Quark-Brot

Zutaten für ein kleines Brot

  • 150g Magerquark
  • 2 Eier Gr. M
  • 50g gemahlene Mandeln
  • 25g Buchweizenmehl
  • 50g geschrotete Leinsamen
  • 10g Weizen-Vollkornmehl
  • 9g Weinsteinbackpulver
  • 0,5 TL Salz
  • Etwas Brotgewürz
  • 1 EL Haferflocken
  • 1 EL Sesam und 1 EL Leinsamen zum bestreuen

Zubereitung

  • Eier und Quark in eine Rührschüssel geben.
  • Mit einem Schneebesen gut verquirlen.
  • Die trockenen Zutaten dazufügen und mit einem Mixer/Knethaken vermischen.
  • Abgedeckt etwa 10 Minuten quellen lassen.
  • Den Backofen auf 170 Grad O/U Hitze vorheizen.
  • Eine 20er Kastenform mit Backpapier auslegen.
  • Den Teig in die Form füllen und mit Sesam und Leinsamen bestreuen.
  • Auf der zweiten Schiene von unten etwa 35 Minuten backen.
  • Das Brot herausnehmen und Stäbchenprobe machen, wenn nichts hängen bleibt, ist das Brot fertig.
  • Auf einem Gitter auskühlen lassen.

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