Zutaten für ein kleines Brot

• 150g Magerquark
• 2 Eier Gr. M
• 50g gemahlene Mandeln
• 25g Buchweizenmehl
• 50g geschrotete Leinsamen
• 10g Weizen-Vollkornmehl
• 9g Weinsteinbackpulver
• 0,5 TL Salz
• Etwas Brotgewürz
• 1 EL Haferflocken
• 1 EL Sesam und 1 EL Leinsamen zum bestreuen

Zubereitung

• Eier und Quark in eine Rührschüssel geben.
• Mit einem Schneebesen gut verquirlen.
• Die trockenen Zutaten dazufügen und mit einem Mixer/Knethaken vermischen.
• Abgedeckt etwa 10 Minuten quellen lassen.
• Den Backofen auf 170 Grad O/U Hitze vorheizen.
• Eine 20er Kastenform mit Backpapier auslegen.
• Den Teig in die Form füllen und mit Sesam und Leinsamen bestreuen.
• Auf der zweiten Schiene von unten etwa 35 Minuten backen.
• Das Brot herausnehmen und Stäbchenprobe machen, wenn nichts hängen bleibt, ist das Brot fertig.
• Auf einem Gitter auskühlen lassen.