Quark-Brot

Zutaten für ein kleines Brot

  • 150g Magerquark
  • 2 Eier Gr. M
  • 50g gemahlene Mandeln
  • 25g Buchweizenmehl
  • 50g geschrotete Leinsamen
  • 10g Weizen-Vollkornmehl
  • 9g Weinsteinbackpulver
  • 0,5 TL Salz
  • Etwas Brotgewürz
  • 1 EL Haferflocken
  • 1 EL Sesam und 1 EL Leinsamen zum bestreuen

Zubereitung

  • Eier und Quark in eine Rührschüssel geben.
  • Mit einem Schneebesen gut verquirlen.
  • Die trockenen Zutaten dazufügen und mit einem Mixer/Knethaken vermischen.
  • Abgedeckt etwa 10 Minuten quellen lassen.
  • Den Backofen auf 170 Grad O/U Hitze vorheizen.
  • Eine 20er Kastenform mit Backpapier auslegen.
  • Den Teig in die Form füllen und mit Sesam und Leinsamen bestreuen.
  • Auf der zweiten Schiene von unten etwa 35 Minuten backen.
  • Das Brot herausnehmen und Stäbchenprobe machen, wenn nichts hängen bleibt, ist das Brot fertig.
  • Auf einem Gitter auskühlen lassen.

Veröffentlicht von iriskrautwald

Hallo 🙋‍♀️ Ich bin Iris, 52 Jahre, verheiratet, Mutter von 3 wunderbaren Töchtern, Katzenmama von Wilma und Anni 😊 Nach meiner Darmkrebs Erkrankung habe ich mit der kohlenhydratreduzierten, gesunden und ballaststoffreichen Ernährung angefangen. Ich hatte einfach das Bedürfnis meinem Körper, vor allem meinem Darm, etwas Gutes zu tun. Die Darmgesundheit liegt mir sehr am Herzen ❤ Außerdem mögen Krebszellen ger ne Zucker 🙄 ... da ist bei mir nicht mehr viel zu holen 😊 Auf meinem Blog soll es hauptsächlich um Rezepte, ich nenne sie gerne "Baupläne", gehen. Diese teile ich gerne mit euch 😊 Viel Spaß beim Nachkochen 🥘 und gutes Gelingen 🙋‍♀️

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