Eiweißbrötchen

Zutaten für 4 Brötchen

  • 250g Magerquark
  • 3 Eier Gr. M
  • 65g Dinkelkleie
  • 15g Flohsamenschalen
  • 50g Kichererbsenmehl
  • 55g geschrotete Leinsamen
  • 70g Sonnenblumenkerne
  • 1 Päckchen Weinsteinbackpulver

Zubereitung

  • Magerquark und Eier in eine Schüssel geben.
  • Mit einem Schneebesen gut verrühren.
  • Anschließend die trockenen Zutaten, mit einem Handrührgerät/Knethaken, untermischen.
  • Abgedeckt etwa 30 Minuten quellen lassen.
  • Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  • Backofen auf 200 Grad O/U Hitze vorheizen.
  • Mit feuchten Händen 4 längliche Brötchen formen und auf das Backpapier legen.
  • Teiglinge mit Wasser bepinseln.
  • Kerne oder Samen nach Wahl auf die Brötchen streuen und etwas andrücken.
  • Mit einem scharfen Messer längs einschneiden.
  • Auf der mittleren Schiene 30 Minuten backen.

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