Zutaten für 2-3 Personen

Hackbällchen:

• 150g geriebenen Parmesan
• 40g feine Haferflocken
• 150g Magerquark
• 300 Gehacktes vom Rind
• 1 EL helle Sojasauce
• Salz, Pfeffer, etwas Chili und Majoran
• Alle Zutaten gut miteinander vermengen.
• Anschließend kleine Bällchen daraus formen.
• Wer mag kann die Hackfleischbällchen, in etwas Öl, bei kleiner Temperatur anbraten und garen lassen.
• Die Bällchen können auch in der Suppe garen, macht es so wie es euch lieber ist.

Tomatensuppe:

• 2 Knoblauchzehen … sehr fein hacken
• 1 Zwiebel … klein hacken
• 850 ml passierte Tomaten
• 1/4 l Gemüsebrühe
• 2 EL Balsamico Essig
• 1/2 Töpfchen Basilikum … in dünne Streifen schneiden
• Etwas Parmesan … dünn hobeln
• Mediterrane Kräuter, Salz, Pfeffer, etwas Chili
• 2 EL Olivenöl

Zubereitung

• Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
• Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten.
• Passierte Tomaten und Gemüsebrühe zufügen.
• Aufkochen lassen und mit Deckel etwa 15 Minuten köcheln lassen.
• Mit den genannten Gewürzen und Balamico Essig abschmecken.
• Nun die Hackbällchen zugeben.
• Wenn die Hackbällchen nicht angebraten wurden, einige Minuten in der heißen Suppe garen lassen.
• Wer mag kann einen Schuß Sahne in die Suppe geben.
• In vorgewärmten Schalen mit Basilikum und Parmesan anrichten.