Tomatensuppe mediterran mit Hackbällchen

Zutaten für 2-3 Personen

Hackbällchen:

  • 150g geriebenen Parmesan
  • 40g feine Haferflocken
  • 150g Magerquark
  • 300 Gehacktes vom Rind
  • 1 EL helle Sojasauce
  • Salz, Pfeffer, etwas Chili und Majoran
  • Alle Zutaten gut miteinander vermengen.
  • Anschließend kleine Bällchen daraus formen.
  • Wer mag kann die Hackfleischbällchen, in etwas Öl, bei kleiner Temperatur anbraten und garen lassen.
  • Die Bällchen können auch in der Suppe garen, macht es so wie es euch lieber ist.

Tomatensuppe:

  • 2 Knoblauchzehen … sehr fein hacken
  • 1 Zwiebel … klein hacken
  • 850 ml passierte Tomaten
  • 1/4 l Gemüsebrühe
  • 2 EL Balsamico Essig
  • 1/2 Töpfchen Basilikum … in dünne Streifen schneiden
  • Etwas Parmesan … dünn hobeln
  • Mediterrane Kräuter, Salz, Pfeffer, etwas Chili
  • 2 EL Olivenöl

Zubereitung

  • Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
  • Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten.
  • Passierte Tomaten und Gemüsebrühe zufügen.
  • Aufkochen lassen und mit Deckel etwa 15 Minuten köcheln lassen.
  • Mit den genannten Gewürzen und Balamico Essig abschmecken.
  • Nun die Hackbällchen zugeben.
  • Wenn die Hackbällchen nicht angebraten wurden, einige Minuten in der heißen Suppe garen lassen.
  • Wer mag kann einen Schuß Sahne in die Suppe geben.
  • In vorgewärmten Schalen mit Basilikum und Parmesan anrichten.

Veröffentlicht von iriskrautwald

Hallo 🙋‍♀️ Ich bin Iris, 52 Jahre, verheiratet, Mutter von 3 wunderbaren Töchtern, Katzenmama von Wilma und Anni 😊 Nach meiner Darmkrebs Erkrankung habe ich mit der kohlenhydratreduzierten, gesunden und ballaststoffreichen Ernährung angefangen. Ich hatte einfach das Bedürfnis meinem Körper, vor allem meinem Darm, etwas Gutes zu tun. Die Darmgesundheit liegt mir sehr am Herzen ❤ Außerdem mögen Krebszellen ger ne Zucker 🙄 ... da ist bei mir nicht mehr viel zu holen 😊 Auf meinem Blog soll es hauptsächlich um Rezepte, ich nenne sie gerne "Baupläne", gehen. Diese teile ich gerne mit euch 😊 Viel Spaß beim Nachkochen 🥘 und gutes Gelingen 🙋‍♀️

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