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• Zuaten für 4 Personen:
• 800g stückige Tomaten oder passierte Tomaten
• 3 Frühlingszwiebeln … in Ringe schneiden
  2 Knoblauchzehen … würfeln
  1/2 Bund Basilikum … Blätter abzupfen und in feine Streifen schneiden
  2 EL Tomatenmark
  2 EL Aceto balsamico
  100 ml trockener Weißwein
  Pfeffer aus der Mühle
  Salz
  Chili … Menge nach Geschmack
  Mediterrane Kräuter
  Gutes Olivenöl
• 100 ml Gemüsebrühe 800g stückige ohne Geschmacksverstärker und Gedöns.

• Zubereitung:
• Pasta nach Packungsanweisung zubereiten.
• Olivenöl in einem Topf erhitzen.
• Bei mittlerer Temperatur die Knoblauchwürfel und Frühlingszwiebeln darin andünsten.
• Die Tomaten hinzufügen.
• Tomatenmark unterrühren.
• Mit Aceto balsamico ablöschen.
• Den Wein und die Gemüsebrühe dazugießen und gut verrühren.
• Die Sauce mit Salz, Pfeffer, Chili und Kräutern würzen.
• Ca. 10 Minuten sämig einkochen lassen.
• Tomatensauce pürieren.
• Das Basilikum unterheben.
• Erneut abschmecken.
• Pasta und Sauce mischen und in Schalen oder tiefen Tellern anrichten.
• Wer mag hobelt etwas Parmesan über die Pasta.

Alternative: Champignons vierteln, in Öl anbraten und nach Belieben würzen. Anschließend unter die Pasta mit Sauce heben.