Grüner Spargel mit Ei und Kapern

Enthält unbezahlte Werbung/Markennennung!

Zutaten für 4 Personen als Vorspeise. Angelehnt an ein Rezept von Yotam Ottolenghi aus dem Buch Genusvoll vegetarisch/ Spargel „Mimosa“.

Zutaten

  • 500g frischen grünen Spargel … holzige Enden abschneiden 12-14 Minuten im Dampdgarer bissfest garen
  • 2 Eier Gr.M … hart kochen und klein schneiden
  • 2 EL gutes natives Olivenöl
  • Etwas guten Balsamico
  • 2 TL kleine Kapern
  • 1 TL grobes Meersalz
  • Schwarzer Kampotpfeffer aus der Mühle

Zubereitung

  • Den Spargel anrichten und mit Olivenöl und etwas Balsamico beträufeln.
  • Mit den zerkleinerten Eiern und Kapern garnieren.
  • Mit Meesalz und Kampotpfeffer würzen.
  • Wer mag gibt ein paar Ruccola Keimlinge als Deko hinzu.
https://www.lavanasalz.de/produkte/mafia-salz-klassisch/

Veröffentlicht von iriskrautwald

Hallo 🙋‍♀️ Ich bin Iris, 52 Jahre, verheiratet, Mutter von 3 wunderbaren Töchtern, Katzenmama von Wilma und Anni 😊 Nach meiner Darmkrebs Erkrankung habe ich mit der kohlenhydratreduzierten, gesunden und ballaststoffreichen Ernährung angefangen. Ich hatte einfach das Bedürfnis meinem Körper, vor allem meinem Darm, etwas Gutes zu tun. Die Darmgesundheit liegt mir sehr am Herzen ❤ Außerdem mögen Krebszellen ger ne Zucker 🙄 ... da ist bei mir nicht mehr viel zu holen 😊 Auf meinem Blog soll es hauptsächlich um Rezepte, ich nenne sie gerne "Baupläne", gehen. Diese teile ich gerne mit euch 😊 Viel Spaß beim Nachkochen 🥘 und gutes Gelingen 🙋‍♀️

Kommentar verfassen

Bitte logge dich mit einer dieser Methoden ein, um deinen Kommentar zu veröffentlichen:

WordPress.com-Logo

Du kommentierst mit Deinem WordPress.com-Konto. Abmelden /  Ändern )

Google Foto

Du kommentierst mit Deinem Google-Konto. Abmelden /  Ändern )

Twitter-Bild

Du kommentierst mit Deinem Twitter-Konto. Abmelden /  Ändern )

Facebook-Foto

Du kommentierst mit Deinem Facebook-Konto. Abmelden /  Ändern )

Verbinde mit %s

%d Bloggern gefällt das: