Zutaten

• 150g Naturjoghurt 3,5% Fettstufe
• 100g Magerquark
• 3 Eier Gr.M
• 50g Mandelmehl
• 50g Leinsamenmehl
• 1 TL Weinsteinbackpulver
• 1 TL Trockenhefe
• 1/2 TL feines Salz

Zubereitung

• Quark, Naturjoghurt und Eier in eine Rührschüssel geben und mit einem Schneebesen gut miteinander verquirlen.
• Die trockenen Zutaten zugeben und mit einem Handmixer/Knethaken alles miteinander vermischen.
• Den Backofen auf 180 Grad O/U Hitze vorheizen.
• Eine kleine Kastenform mit Backpapier auslegen.
• Den Teig in die Form geben.
• Etwa 50-55 Minuten, auf der zweiten Schiene von unten, backen.
• Nach 25 Minuten das Toast mit Backpapier abdecken, damit es nicht zu dunkel wird.
• Das Toastbrot aus der Kastenform nehmen und auf einem Gitter komplett auskühlen lassen.