Zutaten für 4 Portionen

• 250-300g Blumenkohl … in Röschen Teilen
• 250ml Kochwasser abmessen
• 1 Knoblauchzehe … klein hacken
• Etwas 120ml Milch
• 0,5 TL Gemüsebrühe
• 60g geriebenen Parmesan
• Weißer Pfeffer aus der Mühle
• Etwas Muskatnuss
• Etwas Chili
• Mediterranene Kräuter oder ein gutes Gemüsegewürz
• Einige Stengel Petersilie … klein hacken
• 300g Hackfleisch vom Rind
• Orientalisches Hackfleischgewürz, zum Beispiel von „Schuhbeck“
• Dinkelvollkorn Pasta … Menge nach Belieben
• Olivenöl

Zubereitung

• Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
• Knoblauch darin glasig dünsten.
• Das Hackfleisch hinzufügen und krümelig braten.
• Gut abschmecken, ich habe ein hervorragendes orientalisches Hackfleischgewürz von „Schuhbeck“ verwendet. Das kann ich absolut empfehlen!
• Pfanne beiseite stellen.
• Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen.
• Die Blumenkohlröschen hineingeben und in etwa 11-12 Minuten weich kochen.
• 250 ml von dem Kochwasser abnehmen.
• Den Blumenkohl in einen Standmixer füllen.
• Mit Milch, Kochwasser, Gewürze, Brühe und Petersilie mixen. Es sollte eine cremige Sauce entstehen.
• Nun die Sauce in einen Topf umfüllen.
• Das Hackfleisch unterrühren.
• Die Sauce erneut abschmecken.
• Dinkelvollkorn-Pasta nach Packungsanweisung kochen.
• In vorgewärmten Schalen anrichten.
• Mit frisch gehobeltem Parmesan und Petersilie bestreuen.