Dinkelvollkorn-Pasta mit Blumenkohl-Parmesan- Sauce

Zutaten für 4 Portionen

  • 250-300g Blumenkohl … in Röschen Teilen
  • 250ml Kochwasser abmessen
  • 1 Knoblauchzehe … klein hacken
  • Etwas 120ml Milch
  • 0,5 TL Gemüsebrühe
  • 60g geriebenen Parmesan
  • Weißer Pfeffer aus der Mühle
  • Etwas Muskatnuss
  • Etwas Chili
  • Mediterranene Kräuter oder ein gutes Gemüsegewürz
  • Einige Stengel Petersilie … klein hacken
  • 300g Hackfleisch vom Rind
  • Orientalisches Hackfleischgewürz, zum Beispiel von „Schuhbeck“
  • Dinkelvollkorn Pasta … Menge nach Belieben
  • Olivenöl

Zubereitung

  • Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
  • Knoblauch darin glasig dünsten.
  • Das Hackfleisch hinzufügen und krümelig braten.
  • Gut abschmecken, ich habe ein hervorragendes orientalisches Hackfleischgewürz von „Schuhbeck“ verwendet. Das kann ich absolut empfehlen!
  • Pfanne beiseite stellen.
  • Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen.
  • Die Blumenkohlröschen hineingeben und in etwa 11-12 Minuten weich kochen.
  • 250 ml von dem Kochwasser abnehmen.
  • Den Blumenkohl in einen Standmixer füllen.
  • Mit Milch, Kochwasser, Gewürze, Brühe und Petersilie mixen. Es sollte eine cremige Sauce entstehen.
  • Nun die Sauce in einen Topf umfüllen.
  • Das Hackfleisch unterrühren.
  • Die Sauce erneut abschmecken.
  • Dinkelvollkorn-Pasta nach Packungsanweisung kochen.
  • In vorgewärmten Schalen anrichten.
  • Mit frisch gehobeltem Parmesan und Petersilie bestreuen.

Veröffentlicht von iriskrautwald

Hallo 🙋‍♀️ Ich bin Iris, 52 Jahre, verheiratet, Mutter von 3 wunderbaren Töchtern, Katzenmama von Wilma und Anni 😊 Nach meiner Darmkrebs Erkrankung habe ich mit der kohlenhydratreduzierten, gesunden und ballaststoffreichen Ernährung angefangen. Ich hatte einfach das Bedürfnis meinem Körper, vor allem meinem Darm, etwas Gutes zu tun. Die Darmgesundheit liegt mir sehr am Herzen ❤ Außerdem mögen Krebszellen ger ne Zucker 🙄 ... da ist bei mir nicht mehr viel zu holen 😊 Auf meinem Blog soll es hauptsächlich um Rezepte, ich nenne sie gerne "Baupläne", gehen. Diese teile ich gerne mit euch 😊 Viel Spaß beim Nachkochen 🥘 und gutes Gelingen 🙋‍♀️

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