Zutaten

• 300ml Milch
• 300g Schlagsahne
• Vanillepaste oder frische Vanille
• 3 frische Eigelb
• 600g Erdbeeren
• 120g Xylit
• Erdbeeren für die Deko

Zubereitung

• Milch, Sahne und Vanille aufkochen.
• Eigelb mit einem Schneebesen verrühren.
• Die kochend heiße Milch-Sahne-Mischung langsam zum Eigelb gießen, gut rühren damit sich keine Klümpchen bilden.
• Abkühlen lassen.
• Die Erdbeeren waschen.
• 400g vierteln und mit Xylit fein pürieren.
• Die übrigen Erdbeeren in kleine Stücke schneiden.
• Eiskalte Sahnemischung und pürierte Erdbeeren nach Gebrauchsanweisung ( auf die Menge achten) in der Eismaschine cremig gefrieren lassen.
• Nach etwa 30 Minuten stückige Erdbeeren unterrühren.
• Erdbeereis aus der Eismaschine nehmen, in ein TK taugliches, verschließbares Gefäß füllen und in den Tiefkühler stellen.
• Mit einem Eisportionierer zu Kugeln formen und auf einem Teller oder Schale mit ein paar Erdbeeren anrichten. anrichten.

Wer es nicht so süß mag, kann ruhig weniger Xylit verwenden.