Carpaccio vom Rinderfilet

Zutaten für 4 Portionen

  • Etwa 250g Rinderfilet
  • 1 Bio-Zitrone 🍋
  • 3-4 EL sehr gutes Olivenöl
  • Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
  • Rucola … Menge nach Belieben
  • 120g Parmesan

Zubereitung

  • Das Fleisch in Frischaltefolie einwickeln.
  • Für etwa 1 Stunde in die Tiefkühltruhe legen.
  • Nun das Fleisch auswickeln und mit einer Brotschneidemaschine in hauchdünne Scheiben schneiden.
  • Auf den Tellern anrichten, mit Pfeffer aus der Mühle würzen, mit Olivenöl und Zitronensaft beträufeln.
  • Anschließend Parmesan darüber hobeln und mit Rucola beträufeln.

Veröffentlicht von iriskrautwald

Hallo 🙋‍♀️ Ich bin Iris, 52 Jahre, verheiratet, Mutter von 3 wunderbaren Töchtern, Katzenmama von Wilma und Anni 😊 Nach meiner Darmkrebs Erkrankung habe ich mit der kohlenhydratreduzierten, gesunden und ballaststoffreichen Ernährung angefangen. Ich hatte einfach das Bedürfnis meinem Körper, vor allem meinem Darm, etwas Gutes zu tun. Die Darmgesundheit liegt mir sehr am Herzen ❤ Außerdem mögen Krebszellen ger ne Zucker 🙄 ... da ist bei mir nicht mehr viel zu holen 😊 Auf meinem Blog soll es hauptsächlich um Rezepte, ich nenne sie gerne "Baupläne", gehen. Diese teile ich gerne mit euch 😊 Viel Spaß beim Nachkochen 🥘 und gutes Gelingen 🙋‍♀️

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