Zutaten für etwa 4 Portionen

• 300-350g braune Champignons … vierteln
• 1 rote Zwiebel … schälen und hacken
• 100ml Gemüsebrühe ohne Geschmacksverstärker und Gedöns
• 100ml trockenen Weißwein
• 150-200ml Kochsahne
• 1-2 EL Tomatenmark
• Salz, Pfeffer und etwas Chilipulver
• 2 EL frisch gehackte Petersilie
• Etwas Zitronensaft
• Gutes Olivenöl

Zubereitung

• Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
• Zwiebeln darin glasig andünsten.
• Champignons zugeben und goldgelb anbraten.
• Mit Salz, Pfeffer und etwas Chili würzen.
• Tomatenmark unterrühren, kurz mitbraten lassen.
• Mit Gemüsebrühe, Kochsahne und Weißwein ablöschen.
• Etwa 10 Minuten köcheln lassen.
• Die Petersilie unterheben.
• Mit Zitronensaft und Gewürzen abschmecken.

Die Sauce passt gut zu Pasta aus Hülsenfrüchten oder auch zu Frikadellen und Geflügel.

Wer ein Pilzgewürz zu Hause hat, kann dies hier auch zum Einsatz bringen!