Frikadellen mit Parmesan

Zutaten für 2 Personen

  • 300g Gehacktes vom Rind
  • 1 Zwiebel … klein hacken
  • 1 Ei Gr. M
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
  • 0,5 TL Salz
  • Mediterrane Kräuter … Menge nach Belieben
  • 50g geriebenen Parmesan
  • 2 EL Olivenöl

Zubereitung

Einmalhandschuhe anziehen

  • Das Hackfleisch in eine Schüssel geben.
  • Zwiebel, Parmesan und Ei dazugeben.
  • Alles gut verkneten.
  • Mit Salz, Paprika edelsüß und mediterranen Kräutern würzen.
  • Aus der Masse mit angefeuchteten Handschuhen 6-8 Frikadellen formen.
  • Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen.
  • Frikadellen etwa 6 Minuten von beiden Seiten braten. Lieber langsam und bei kleiner/mittlerer Temperatur braten, sonst werden sie zu schnell dunkel.
  • Fertige Frikadellen aus der Pfanne nehmen und im Backofen warm halten.
Dazu passen Kräuterseitlinge und junger Blattspinat.

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