Orientalische Linsensuppe

Zutaten für 4 Portionen

Enthält unbezahlte Werbung/Markennennung!!!

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  • 1 Knoblauchzehe … mit einem stabilen Messer platt drücken
  • 1 Gemüsezwiebel … hacken
  • 5 mittel große Möhren … in Würfel schneiden
  • 155g rote Linsen
  • 2 TL orientalische Gewürzmischung, zum Beispiel von Firma Grünberg oder Ras el Hanout Gewürzzubereitung
  • 1 Liter Gemüsebrühe, zum Beispiel von der Firma SWEMA in Rohkostqualität oder Brühe nach Belieben ohne Geschmacksverstärker und Gedöns!
  • 1 Lorbeerblatt
  • Salz
  • Roter Pfeffer aus der Mühle
  • 250g jungen Blattspinat
  • 30g frische Petersilie … hacken
  • 1 Zitrone 🍋 … auspressen
  • Olivenöl
  • Etwas Chili

Zubereitung

  • Olivenöl bei mittlerer Temperatur in einem Topf erhitzen.
  • Zwiebel, Knoblauch und Möhren in den Topf geben und etwa 4 Minuten anschmurgeln.
  • Linsen zugeben und 2 Minuten mitschmurgeln lassen.
  • Gewürzmischung und etwas Chili zugeben und 1 Minute schmurgeln lassen.
  • Mit Gemüsebrühe ohne Gedöns und Geschmacksverstärker ablöschen.
  • Lorbeerblatt zufügen.
  • Etwas salzen.
  • Aufkochen und bei kleiner Temperatur zugedeckt etwa 10 Minuten köcheln lassen.
  • Lorbeerblatt entfernen.
  • Suppe kurz anpürieren, sie sollte nicht zu fein werden.
  • Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Gewürzen abschmecken.
  • Spinat unterheben und zusammenfallen lassen.
  • Suppe auf vorgewärmten Tellern anrichten.

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