Überbackene Auberginen

Zutaten für 2 Personen

Enthält unbezahlte Werbung/Markennennung

  • 2 Auberginen
  • 1 Kugel Mozzarella … in Scheiben schneiden und trocken tupfen
  • 4 Tomaten … in Scheiben schneiden
  • 2 EL mildes Ajvar
  • 85g geriebener Parmesan
  • Einige Blätter Basilikum
  • Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
  • Caprese Gewürzzubereitung

Zubereitung

  • Backofen auf 220 Grad O/U Hitze vorheizen.
  • Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  • Auberginen längs halbieren.
  • Schnittflächen kreuzweise, etwa 1cm, tief einschneiden.
  • Salzen und pfeffern.
  • Mit den Schnittflächen nach oben, auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech, setzen.
  • Im Backofen, mittlere Schiene, 15 Minuten vorbacken.
  • Auberginen aus dem Backofen nehmen und mit Ajvar bestreichen.
  • Mit Tomaten und Mozzarella schuppenartig belegen.
  • Salzen, pfeffern oder eine Caprese Gewürzzubereitung verwenden.
  • Basilikum darauf verteilen.
  • Mit Parmesan bestreuen.
  • Weitere 10 Minuten backen.
  • Mit Basilikum garnieren.
  • Nun kann serviert werden.

Kommentar verfassen

Bitte logge dich mit einer dieser Methoden ein, um deinen Kommentar zu veröffentlichen:

WordPress.com-Logo

Du kommentierst mit Deinem WordPress.com-Konto. Abmelden /  Ändern )

Google Foto

Du kommentierst mit Deinem Google-Konto. Abmelden /  Ändern )

Twitter-Bild

Du kommentierst mit Deinem Twitter-Konto. Abmelden /  Ändern )

Facebook-Foto

Du kommentierst mit Deinem Facebook-Konto. Abmelden /  Ändern )

Verbinde mit %s