Möhren-Brot LC

Zutaten für 1 Brot

  • 2 Möhren … schälen und fein raspeln
  • 4 Eier Gr.M
  • 250g Magerquark
  • 150g Leinsamen
  • 150g gemahlene Mandeln
  • 20g Sojamehl
  • 35g 5Korn Schmelzflocken
  • 55g Sonnenblumenkerne
  • 1 Päckchen Weinsteinbackpulver
  • Etwas Brotgewürz
  • 1 TL Salz

Zubereitung

  • Den Backofen auf 150 Grad Umluft vorheizen.
  • Eine Kastenform, etwa 25cm, mit Backpapier auslegen.
  • Eier und Quark in eine Rührschüssel geben.
  • Mit einem Schneebesen gut verquirlen.
  • Die trockenen Zutaten zugeben und mit einem Handmixer/Knethaken gut verrühren.
  • Den Teig in die Form füllen, glatt streichen und mit etwas Haferkleie bestreuen.
  • Im heißen Backofen, auf der zweiten Schiene von unten 70-80 Minuten backen.
  • Aus der Backform nehmen und auf einem Gitter komplett abkühlen lassen.

Das Möhrenbrot schmeckt getoastet sehr gut.

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