Zutaten für 3 Portionen

• 300g Hähnchenbrustfilet … mit Küchenpapier trocken tupfen und in Würfel schneiden.
• 300g Brokkoli … in Röschen teilen und im Dampfgarer bissfest garen.
• 2 Möhren … schälen und ebenfalls im Dampfgarer bissfest garen.
• Erkalten lassen und in Streifen schneiden
• 1 Zwiebel … in Würfel schneiden
• 2 Knoblauchzehen … sehr klein und fein schneiden
• 1 rote, 1gelbe Paprika … in Streifen schneiden.
• 3 Lauchzwiebeln … in Ringe schneiden
• 4 getrocknete Tomaten … klein schneiden
• 125ml Kochsahne
• 125ml Gemüsebrühe … ohne Geschmacksverstärker und Gedöns
• 6 EL Ajvar pikant-würzig
• Etwas Chilipulver
• Salz, Pfeffer aus der Mühle
• Gewürzzubereitung für Hähnchen
• 2 EL Pinienkerne … in einer Pfanne, ohne Fett, goldbraun rösten
• 2 EL Sesamöl

Zubereitung

• In einer großen Pfanne das Öl erhitzen.
• Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten.
• Hähnchenfleisch dazu geben und mit der Gewürzzubereitung und Chilipulver würzen.
• Etwa 7 Minuten braten.
• Paprika, Frühlingszwiebeln, getrocknete Tomaten zugeben und gut verrühren.
• Kochsahne und Gemüsebrühe zugießen.
• Ajvar einrühren.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Etwa 8 – 10 Minuten köcheln lassen.
• Brokkoliröschen und Möhren unterheben.
• Das Gericht auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit Pinienkernen bestreuen.