Tomaten-Mozzarella- Frittata

Zutaten für eine 28er Pfanne

  • 1 Zwiebel … fein hacken
  • 100g Kirschtomaten … halbieren
  • 45g gekochten Schinken … klein schneiden
  • 5 Eier Gr.M
  • 40ml Vollmilch
  • 1 Kugel Büffelmozzarella … abtropfen und klein schneiden
  • Salz oder ein Gewürzsalz für Ei
  • Pfeffer aus der Mühle
  • 1/2 TL getrockneter Oregano
  • Öl für die Pfanne
  • Frische Petersilie … hacken
  • Einige Blättchen Basilikum

Zubereitung

  • Backofen auf 190 Grad O/U Hitze vorheizen.
  • Eier, Milch, Salz, Pfeffer und Oregano mit einem Schneebesen verquirlen.
  • Öl in einer ofenfesten, beschichteten Pfanne erhitzen.
  • Zwiebel darin glasig dünsten.
  • Eimasse in die Pfanne geben.
  • Mit den Tomaten und gekochten Schinken belegen.
  • Im Backofen auf der mittleren Schiene 10 Minuten stocken lassen.
  • Pfanne kurz herausnehmen und den Mozzarella auf der Frittata verteilen.
  • Für weitere 5 Minuten in den Ofen geben.
  • Frittata auf einen Teller gleiten lassen und mit schwarzem Pfeffer würzen.
  • Mit Petersilie und Basilikum bestreuen.

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