Zutaten für 2 Personen

• 200g grüne Buschbohnen … bissfest vorgaren und kalt abschrecken
• 120g Kidneybohnen
• 120g weiße Riesenbohnen
• 1 rote Zwiebel … in Ringe schneiden
• 1 rote Paprika … in kleine Stücke schneiden

Dressing

• 4 EL weißen Balsamico Essig
• Salat Kräutermischung … Menge nach Belieben
• 2 TL mittelscharfen Dijon Senf
• Salz und Pfeffer aus der Mühle
• 8 EL gutes Olivenöl
• Alle Zutaten (außer Olivenöl) gut miteinander verquirlen.
• Olivenöl langsam untermischen.
• In eine Schraubflasche füllen.
• Die Menge reicht für mehrere Portionen und hält sich einige Tage im Kühlschrank.

Zubereitung

• Den Salat mit den Zutaten anrichten und mit dem Dressing beträufeln.
• Mit ein paar Zwiebelringen belegen.