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Zutaten für 1 Baguette

• 3 Eier Gr. M
• 300g Magerquark
• 2 EL gutes Olivenöl
• 100g Leinsamenmehl
• 30g Flohsamenschalen
• 2 TL Weinsteinbackpulver
• Etwas Brotgewürz
• 1 TL feines Salz
• 1-2 EL Sesam ungeschält

Zubereitung

Backofen auf 200 Grad O/U Hitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

• Eier, Quark und Olivenöl in eine Rührschüssel geben und mit einem Schneebesen verquirlen.
• Die trockenen Zutaten hinzufügen und mit einem Handmixer/Knethaken verkneten.
• Ein etwa 25-30cm langes Baguette formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
• Mit Sesam bestreuen.
• Mehrmals, mit einem scharfen Messer, schräg einschneiden.
• Auf der zweiten Schiene von unten etwa 45 Minuten backen.
• Auf einem Gitter auskühlen lassen.