Zutaten Bohnensalat für etwa 4 Personen

Enthält unbezahlte Werbung/Markennennung!

• 500g Buschbohnen … Enden abschneiden und im Dampfgarer 15 Minuten bissfest garen, kalt abschrecken und halbieren
• 1 Bund Frühlingszwiebeln … in etwa 3cm lange Stücke schneiden, der Länge nach in dünne Streifen schneiden
• Stück Ingwer … etwa 1cm … fein hacken
• 3 EL Zitronensaft
• 1TL Chiu Chow Chili Oil aus der Asia Abteilung, alternativ 1TL Sambal oelek
• 1 TL Süße nach Wahl, ich habe Manuka Honig verwendet
• Thai Chili Gewürzzubereitung/ Firma Grünberg
• 4 EL Rapsöl
• Optional: Frische Sprossen und frische Kokusnuss/raspeln als Topping

Zubereitung

• Sambal oelek, Süße, Zitronensaft, Ingwer, Salz, Thai Chili Gewürzzubereitung und Öl in ein Gefäß geben und zu einem cremigen Dressing verrühren.
• Bohnen, Frühlingszwiebeln in eine Schüssel geben und mit dem Dressing begießen.
• Gut vermischen.
• Eventuell mit Thai Chili Gewürzzubereitung abschmecken.
• Wer mag kann frisch geraspelte Kokosnuss und Keimlinge auf den Salat geben.

Dazu passen asiatische Hackfleischbällchen.