Asiatischer Bohnensalat

Zutaten Bohnensalat für etwa 4 Personen

Enthält unbezahlte Werbung/Markennennung!

  • 500g Buschbohnen … Enden abschneiden und im Dampfgarer 15 Minuten bissfest garen, kalt abschrecken und halbieren
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln … in etwa 3cm lange Stücke schneiden, der Länge nach in dünne Streifen schneiden
  • Stück Ingwer … etwa 1cm … fein hacken
  • 3 EL Zitronensaft
  • 1TL Chiu Chow Chili Oil aus der Asia Abteilung, alternativ 1TL Sambal oelek
  • 1 TL Süße nach Wahl, ich habe Manuka Honig verwendet
  • Thai Chili Gewürzzubereitung/ Firma Grünberg
  • 4 EL Rapsöl
  • Optional: Frische Sprossen und frische Kokusnuss/raspeln als Topping

Zubereitung

  • Sambal oelek, Süße, Zitronensaft, Ingwer, Salz, Thai Chili Gewürzzubereitung und Öl in ein Gefäß geben und zu einem cremigen Dressing verrühren.
  • Bohnen, Frühlingszwiebeln in eine Schüssel geben und mit dem Dressing begießen.
  • Gut vermischen.
  • Eventuell mit Thai Chili Gewürzzubereitung abschmecken.
  • Wer mag kann frisch geraspelte Kokosnuss und Keimlinge auf den Salat geben.

Dazu passen asiatische Hackfleischbällchen.

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