Hähnchenbrustfilet im Baconmantel

Zutaten für 3 Personen

  • Etwa 600g Hähnchenbrustfilet /3 Hähnchenbrustfilets … quer halbieren
  • 200g braune kleine Champignons … größere Champignons vierteln
  • 1 Bund Suppengrün … waschen, schälen und klein schneiden
  • 6 Scheiben Bacon
  • 200ml trockener Weißwein
  • 200g Frischkäse mit Kräutern
  • 200ml Kochsahne
  • 2 EL grobkörniger Senf
  • Salz, Pfeffer aus der Mühle
  • Öl für die Pfanne

Zubereitung

  • Backofen auf 200 Grad O/U Hitze vorheizen.
  • Passende Auflaufform einfetten.
  • Hähnchenbrustfilet mit einem Küchenpapier trocken tupfen.
  • Leicht salzen und pfeffern.
  • Mit je einer Scheibe Bacon umwickeln.
  • Öl in einer Pfanne erhitzen.
  • Umwickelte Hähnchenbrustfilets portionsweise rundherum kräftig anbraten.
  • Anschließend aus der Pfanne nehmen un beiseite stellen.
  • Klein geschnittenes Gemüse+Champignons im Bratfett etwa 2-3 Minuten anbraten.
  • Mit Weißwein ablöschen.
  • Sahne, Frischkäse und Senf einrühren.
  • 3 Minuten köcheln lassen.
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Die Gemüsesauce in die Auflaufform gießen.
  • Die Filetpäckchen auf die Gemüsesauce sezten.
  • Im vorgeheizten Backofen etwa 20-25 Minuten backen.
  • Auf vorgewärmten Tellern anrichten.

Veröffentlicht von iriskrautwald

Hallo 🙋‍♀️ Ich bin Iris, 52 Jahre, verheiratet, Mutter von 3 wunderbaren Töchtern, Katzenmama von Wilma und Anni 😊 Nach meiner Darmkrebs Erkrankung habe ich mit der kohlenhydratreduzierten, gesunden und ballaststoffreichen Ernährung angefangen. Ich hatte einfach das Bedürfnis meinem Körper, vor allem meinem Darm, etwas Gutes zu tun. Die Darmgesundheit liegt mir sehr am Herzen ❤ Außerdem mögen Krebszellen ger ne Zucker 🙄 ... da ist bei mir nicht mehr viel zu holen 😊 Auf meinem Blog soll es hauptsächlich um Rezepte, ich nenne sie gerne "Baupläne", gehen. Diese teile ich gerne mit euch 😊 Viel Spaß beim Nachkochen 🥘 und gutes Gelingen 🙋‍♀️

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