Kerniges Eiweißbrot

Zutaten für 1 kleines Brot

  • 150g Frischkäse
  • 150g grieschicher Joghurt 10% Fett
  • 3 Eier Gr. M
  • 50g Mandelmehl
  • 55g Leinsamenmehl
  • 30g Flohsamenschalen
  • 10g geschrotete Leinsamen
  • 40g Kernmischung
  • 1 TL Weinsteinbackpulver
  • 0,5 TL Salz
  • Etwas Brotgewürz
  • Haferkleie zum wälzen

Zubereitung

  • Backofen auf 180 Grad O/U vorheizen.
  • Backblech mit Backpapier auslegen.
  • Frischkäse, Joghurt und Eier in eine Rührschüssel geben.
  • Mit einem Schneebesen gut verquirlen.
  • Trockene Zutaten hinzufügen und mit einem Handmixer/Knethaken gut verrühren.
  • Aus dem Teig ein Brot formen.
  • Haferkleie auf das Backpapier streuen und das Brot darin wälzen.
  • Mit einem scharfen Messer längs einschneiden.
  • Auf der zweiten Schiene von unten etwa 60 Minuten backen.
  • Das fertige Brot auf einem Gitter auskühlen lassen.

Veröffentlicht von iriskrautwald

Hallo 🙋‍♀️ Ich bin Iris, 52 Jahre, verheiratet, Mutter von 3 wunderbaren Töchtern, Katzenmama von Wilma und Anni 😊 Nach meiner Darmkrebs Erkrankung habe ich mit der kohlenhydratreduzierten, gesunden und ballaststoffreichen Ernährung angefangen. Ich hatte einfach das Bedürfnis meinem Körper, vor allem meinem Darm, etwas Gutes zu tun. Die Darmgesundheit liegt mir sehr am Herzen ❤ Außerdem mögen Krebszellen ger ne Zucker 🙄 ... da ist bei mir nicht mehr viel zu holen 😊 Auf meinem Blog soll es hauptsächlich um Rezepte, ich nenne sie gerne "Baupläne", gehen. Diese teile ich gerne mit euch 😊 Viel Spaß beim Nachkochen 🥘 und gutes Gelingen 🙋‍♀️

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