Zutaten für 1 kleines Brot

• 150g Frischkäse
• 150g grieschicher Joghurt 10% Fett
• 3 Eier Gr. M
• 50g Mandelmehl
• 55g Leinsamenmehl
• 30g Flohsamenschalen
• 10g geschrotete Leinsamen
• 40g Kernmischung
• 1 TL Weinsteinbackpulver
• 0,5 TL Salz
• Etwas Brotgewürz
• Haferkleie zum wälzen

Zubereitung

• Backofen auf 180 Grad O/U vorheizen.
• Backblech mit Backpapier auslegen.
• Frischkäse, Joghurt und Eier in eine Rührschüssel geben.
• Mit einem Schneebesen gut verquirlen.
• Trockene Zutaten hinzufügen und mit einem Handmixer/Knethaken gut verrühren.
• Aus dem Teig ein Brot formen.
• Haferkleie auf das Backpapier streuen und das Brot darin wälzen.
• Mit einem scharfen Messer längs einschneiden.
• Auf der zweiten Schiene von unten etwa 60 Minuten backen.
• Das fertige Brot auf einem Gitter auskühlen lassen.