Zutaten für 3 Personen

• 500g Hähnchenbrustfilet … mit Küchenpapier trocken tupfen und in Medaillons schneiden
• 2 Tomaten … in 3-4 Scheiben schneiden
• 250g Mozzarella … in Scheiben schneiden
• 3 Stiele Basilikum … Blättchen abzupfen
• Salz, Pfeffer
• 4 EL Basilikum-Pesto
• 2 EL Olivenöl

Zubereitung

• Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
• Fleisch darin etwa 2-3 Minuten von jeder Seite anbraten, salzen und pfeffern.
• Pesto in der Pfanne verteilen.
• Fleisch mit Basilikum, Mozzarella und Tomate belegen.
• Zugedeckt weitere 6 Minuten braten.
• Mit dem Bratensatz anrichten.

Dazu passen Tomaten Kichererbsen Pasta oder Pasta nach Belieben.