Hähnchenbrustfilet alla Caprese

Zutaten für 3 Personen

  • 500g Hähnchenbrustfilet … mit Küchenpapier trocken tupfen und in Medaillons schneiden
  • 2 Tomaten … in 3-4 Scheiben schneiden
  • 250g Mozzarella … in Scheiben schneiden
  • 3 Stiele Basilikum … Blättchen abzupfen
  • Salz, Pfeffer
  • 4 EL Basilikum-Pesto
  • 2 EL Olivenöl

Zubereitung

  • Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
  • Fleisch darin etwa 2-3 Minuten von jeder Seite anbraten, salzen und pfeffern.
  • Pesto in der Pfanne verteilen.
  • Fleisch mit Basilikum, Mozzarella und Tomate belegen.
  • Zugedeckt weitere 6 Minuten braten.
  • Mit dem Bratensatz anrichten.

Dazu passen Tomaten Kichererbsen Pasta oder Pasta nach Belieben.

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