Grüne Bohnensuppe

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Zutaten für 4 Personen

  • 500g Querrippe vom Rind
  • 500g Buschbohnen … Enden abschneiden und halbieren, etwa 10 Minuten im Dampfgarer garen
  • Suppengemüse ⬇️
  • 2 Möhren … in dünne Streifen schneiden
  • 1/2 Lauchsatange … in Streifen schneiden
  • 1 Scheibe Sellerie … in Würfel schneiden ⬆️
  • 1 Kohlrabi … in Würfel schneiden
  • 3 TL Gemüsebrühe ohne Geschmacksverstärker und Gedöns
  • 5 Stück Piment
  • Salz, Pfeffer
  • Bohnenkraut … Menge nach Geschmack
  • 1,5 L kaltes Wasser

Zubereitung

  • Das Suppenfleisch mit kaltem Wasser und Piment ansetzen.
  • Vom Wasser bedeckt 1,5 Std. kochen.
  • Nach Ablauf der Zeit das Suppengemüse zugeben und weitere 30 Minuten köcheln lassen.
  • Anschließend das Suppenfleisch aus dem Topf nehmen und das schiere Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
  • Das Fleisch, Kohlrabi, und die Brühe in den Topf geben und weitere 15 Minuten köcheln.
  • Abschließend die Bohnen zugeben, mit Salz, Pfeffer und Bohnenkraut würzen.
  • Alles etwa 15 Minuten durchziehen lassen.
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Veröffentlicht von iriskrautwald

Hallo 🙋‍♀️ Ich bin Iris, 52 Jahre, verheiratet, Mutter von 3 wunderbaren Töchtern, Katzenmama von Wilma und Anni 😊 Nach meiner Darmkrebs Erkrankung habe ich mit der kohlenhydratreduzierten, gesunden und ballaststoffreichen Ernährung angefangen. Ich hatte einfach das Bedürfnis meinem Körper, vor allem meinem Darm, etwas Gutes zu tun. Die Darmgesundheit liegt mir sehr am Herzen ❤ Außerdem mögen Krebszellen ger ne Zucker 🙄 ... da ist bei mir nicht mehr viel zu holen 😊 Auf meinem Blog soll es hauptsächlich um Rezepte, ich nenne sie gerne "Baupläne", gehen. Diese teile ich gerne mit euch 😊 Viel Spaß beim Nachkochen 🥘 und gutes Gelingen 🙋‍♀️

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