Apfelstreuselkuchen LC

Zutaten für eine 18 cm Springform

Zutaten für den Boden:

  • 120g Mandelmehl
  • 70g weiche Butter
  • 30g Xylit
  • 1 Ei Gr.M

Zutaten für die Füllung

  • 250g Boskop Äpfel … schälen und in spalten schneiden
  • 20g Xylit
  • Etwas Zitronensaft
  • Vanille
  • Ceylon Zimt

Zutaten für Streusel

  • 75g weiche Butter
  • 65g Mandelmehl
  • Ceylon-Zimt … Menge nach Geschmack
  • Vanille … Menge nach Geschmack

Zubereitung

  • Den Backofen auf 170 Grad Umluft Hitze vorheizen.
  • Die Springform/Boden mit Backpapier auslegen.
  • Die Zutaten für den Boden zu einem Mürbeteig verkneten.
  • Den Teig ausrollen, in die Form geben und die Ränder etwas hochziehen.
  • Die Apfelspalten mit etwas Zitronensaft, Xylit, Zimt und Vanille mischen.
  • Anschließend auf dem Boden verteilen.
  • Die Zutaten für die Streusel verkneten.
  • Nun mit den Händen zu Streusel zupfen und auf dem Kuchen verteilen.
  • Den Kuchen auf der zweiten Schiene von unten etwa 35-40 Minuten backen.
  • Abkühlen lassen und mit Puderxucker bestreuen.

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