Apfelstreuselkuchen LC

Zutaten für eine 18 cm Springform

Zutaten für den Boden:

  • 120g Mandelmehl
  • 70g weiche Butter
  • 30g Xylit
  • 1 Ei Gr.M

Zutaten für die Füllung

  • 250g Boskop Äpfel … schälen und in spalten schneiden
  • 20g Xylit
  • Etwas Zitronensaft
  • Vanille
  • Ceylon Zimt

Zutaten für Streusel

  • 75g weiche Butter
  • 65g Mandelmehl
  • Ceylon-Zimt … Menge nach Geschmack
  • Vanille … Menge nach Geschmack

Zubereitung

  • Den Backofen auf 170 Grad Umluft Hitze vorheizen.
  • Die Springform/Boden mit Backpapier auslegen.
  • Die Zutaten für den Boden zu einem Mürbeteig verkneten.
  • Den Teig ausrollen, in die Form geben und die Ränder etwas hochziehen.
  • Die Apfelspalten mit etwas Zitronensaft, Xylit, Zimt und Vanille mischen.
  • Anschließend auf dem Boden verteilen.
  • Die Zutaten für die Streusel verkneten.
  • Nun mit den Händen zu Streusel zupfen und auf dem Kuchen verteilen.
  • Den Kuchen auf der zweiten Schiene von unten etwa 35-40 Minuten backen.
  • Abkühlen lassen und mit Puderxucker bestreuen.

Veröffentlicht von iriskrautwald

Hallo 🙋‍♀️ Ich bin Iris, 52 Jahre, verheiratet, Mutter von 3 wunderbaren Töchtern, Katzenmama von Wilma und Anni 😊 Nach meiner Darmkrebs Erkrankung habe ich mit der kohlenhydratreduzierten, gesunden und ballaststoffreichen Ernährung angefangen. Ich hatte einfach das Bedürfnis meinem Körper, vor allem meinem Darm, etwas Gutes zu tun. Die Darmgesundheit liegt mir sehr am Herzen ❤ Außerdem mögen Krebszellen ger ne Zucker 🙄 ... da ist bei mir nicht mehr viel zu holen 😊 Auf meinem Blog soll es hauptsächlich um Rezepte, ich nenne sie gerne "Baupläne", gehen. Diese teile ich gerne mit euch 😊 Viel Spaß beim Nachkochen 🥘 und gutes Gelingen 🙋‍♀️

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