Haferbrot

Zutaten für ein kleines Brot

  • 250 Magerquark
  • 1 Ei Gr.M
  • 70g Haferkleie
  • 70g Haferflocken
  • 15g Flohsamenschalen
  • 50g Leinsamenmehl
  • 0,5 TL Salz
  • Etwas Brotgewürz
  • 1,5 TL Weinsteinbackpulver
  • 50ml Wasser

Zubereitung

  • Den Backofen auf 170 Grad O/U Hitze vorheizen.
  • Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  • Quark und Ei in eine Rührschüssel geben und gut verrühren.
  • Die trockenen Zutaten und Wasser hinzufügen und mit einem Handmixer/Knethaken vermischen.
  • Teig zu einem Brotlaib formen.
  • Mit einem scharfen Messer längs einschneiden.
  • Mit Haferkleie und Haferflocken bestreuen.
  • Auf der zweiten Schiene von unten etwa 45-50 Minuten backen.
  • Stäbchenprobe machen, wenn nichts kleben bleibt, ist das Brot fertig.
  • Auf einem Gitter auskühlen lassen.

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