Zutaten für ein kleines Brot

• 250 Magerquark
• 1 Ei Gr.M
• 70g Haferkleie
• 70g Haferflocken
• 15g Flohsamenschalen
• 50g Leinsamenmehl
• 0,5 TL Salz
• Etwas Brotgewürz
• 1,5 TL Weinsteinbackpulver
• 50ml Wasser

Zubereitung

• Den Backofen auf 170 Grad O/U Hitze vorheizen.
• Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
• Quark und Ei in eine Rührschüssel geben und gut verrühren.
• Die trockenen Zutaten und Wasser hinzufügen und mit einem Handmixer/Knethaken vermischen.
• Teig zu einem Brotlaib formen.
• Mit einem scharfen Messer längs einschneiden.
• Mit Haferkleie und Haferflocken bestreuen.
• Auf der zweiten Schiene von unten etwa 45-50 Minuten backen.
• Stäbchenprobe machen, wenn nichts kleben bleibt, ist das Brot fertig.
• Auf einem Gitter auskühlen lassen.