Tomatensuppe aus frischen Tomaten

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Zutaten für 2 Personen

  • 1,3-1,5 kg Tomaten … Stielansatz entfernen
  • 200ml Gemüsebrühe ohne Geschmacksverstärker und Gedöns
  • Mediterrane Kräuter … Menge nach Belieben
  • Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
  • Salz
  • 2-3 EL Sahne … halb steif schlagen
  • 2-3 EL Frischkäse mit Kräutern
  • Etwas Tomatenmark

Zubereitung

  • Tomaten mit Wasser in einen Topf geben.
  • Wenn das Wasser kocht, Gemüsebrühe unterrühren.
  • 15 Minuten köcheln lassen.
  • Gelöste Haut entfernen.
  • Sind die Tomaten weich, in einen Standmixer geben und etwas Tomatenwasser zugeben.
  • Alles gut mixen.
  • Kochwasser in ein Gefäß füllen.
  • Pürierte Tomaten durch ein feines Sieb streichen. Am besten den Kochtopf darunter stellen.
  • Topf wieder auf die Herdplatte stellen und erhitzen.
  • Aufgefangenes Kochwasser, nach gewünschter Konsistenz, zu den pürierten Tomaten geben.
  • Tomatenmark, Menge nach Belieben, unterrühren.
  • Frischkäse einrühren.
  • Die Suppe mit Salz, Pfeffer und mediterranen Kräutern abschmecken.
  • Nun die Suppe mit Sahnehäubchen anrichten.
Gemüsebrühe in Rohkostqualität der Firma SWEMA

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