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Zutaten für 2 Personen

• 1,3-1,5 kg Tomaten … Stielansatz entfernen
• 200ml Gemüsebrühe ohne Geschmacksverstärker und Gedöns
• Mediterrane Kräuter … Menge nach Belieben
• Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
• Salz
• 2-3 EL Sahne … halb steif schlagen
• 2-3 EL Frischkäse mit Kräutern
• Etwas Tomatenmark

Zubereitung

• Tomaten mit Wasser in einen Topf geben.
• Wenn das Wasser kocht, Gemüsebrühe unterrühren.
• 15 Minuten köcheln lassen.
• Gelöste Haut entfernen.
• Sind die Tomaten weich, in einen Standmixer geben und etwas Tomatenwasser zugeben.
• Alles gut mixen.
• Kochwasser in ein Gefäß füllen.
• Pürierte Tomaten durch ein feines Sieb streichen. Am besten den Kochtopf darunter stellen.
• Topf wieder auf die Herdplatte stellen und erhitzen.
• Aufgefangenes Kochwasser, nach gewünschter Konsistenz, zu den pürierten Tomaten geben.
• Tomatenmark, Menge nach Belieben, unterrühren.
• Frischkäse einrühren.
• Die Suppe mit Salz, Pfeffer und mediterranen Kräutern abschmecken.
• Nun die Suppe mit Sahnehäubchen anrichten.