Fischfilet in Zitronensauce

Enthält Werbung/Markennennung

Zutaten für 2 Personen

  • 2 Stück Fischfilet/frisch … zum Beispiel Viktoriabarschfilet, Rotbarschfilet oder Seelachsfilet … evtl. Gräten entfernen
  • Etwas Sojamehl
  • Salz
  • Weißer Kampotpfeffer oder Pfeffer nach Wahl
  • 1-2 Knoblauchzehen … schälen und mit einem stabilen Messer platt drücken o8
  • 8 Salbeiblätter … waschen und in Streifen schneiden
  • 150ml trockener Weißwein
  • 2 Frühlingszwiebeln … in feine Ringe schneiden
  • 1 Bio Zitrone … Schale abreiben, anschließend auspressen
  • 80g Butter

Zubereitung

  • Sojamehl auf einen Teller geben.
  • Die gewürzten Fischfilets darin wenden.
  • In einer beschichteten Pfanne 2 EL Butter schmelzen lassen.
  • Backofen auf 70 Grad O/U Hitze vorheizen.
  • Bei mittlere Hitze die Fischfilets etwa 5-6 Minuten von beiden Seiten braten.
  • Fischfilets auf einen Teller legen und im Backofen garen lassen.
  • Zwiebeln, Knoblauch und Salbei im Bratfett etwa 1 Minute andünsten.
  • Den Weißwein angießen und ordentlich aufkochen lassen.
  • Anschließend Temperatur herunterstellen.
  • Die restliche kalte Butter würfeln und unter die nicht mehr kochende Sauce rühren.
  • Mit 2 El Zitronensaft und Zitronenabrieb, Salz und weißem Pfeffer abschmecken.
  • Auf vorgewärmten Tellern den Fisch mit der Zitronensauce anrichten und servieren.
  • Dazu passt zum Beispiel frisches Mangold Gemüse und geschmolzene Tomätchen.
https://www.unclespepper.com/

Veröffentlicht von iriskrautwald

Hallo 🙋‍♀️ Ich bin Iris, 52 Jahre, verheiratet, Mutter von 3 wunderbaren Töchtern, Katzenmama von Wilma und Anni 😊 Nach meiner Darmkrebs Erkrankung habe ich mit der kohlenhydratreduzierten, gesunden und ballaststoffreichen Ernährung angefangen. Ich hatte einfach das Bedürfnis meinem Körper, vor allem meinem Darm, etwas Gutes zu tun. Die Darmgesundheit liegt mir sehr am Herzen ❤ Außerdem mögen Krebszellen ger ne Zucker 🙄 ... da ist bei mir nicht mehr viel zu holen 😊 Auf meinem Blog soll es hauptsächlich um Rezepte, ich nenne sie gerne "Baupläne", gehen. Diese teile ich gerne mit euch 😊 Viel Spaß beim Nachkochen 🥘 und gutes Gelingen 🙋‍♀️

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