Zutaten für 4 Personen

• 1 kg Möhren … schälen und in Stücke oder Scheiben schneiden/etwas Möhrengrün zur Seite legen
• 1 große weiße Zwiebel … schälen und in Stücke schneiden
• 1 große rote Paprika … in Stücke schneiden
• 1 TL rote Currypaste
• 1 EL Xylit
• 3 EL Zitronensaft
• 3/4 L Gemüsebrühe ohne Geschmacksverstärker und Gedöns
• Roter Kampotpfeffer aus der Mühle
• 5-6 EL helle Sojasauce
• 2 EL Sesamöl
• Etwas ungeschälten Sesam … in einer Pfanne ohne Fett rösten
• Chilipulver
• Optional: 1 TL Misopaste

Zubereitung

• Sesamöl in einem großen Topf erhitzen.
• Paprika, Möhren und Zwiebeln darin etwa 3 Minuten anschmurgeln.
• Rote Currypaste unterrühren.
• Mit Xylit bestreuen und mit Zitronensaft ablöschen.
• Gemüsebrühe zugießen.
• Zugedeckt 20 Minuten bei kleiner Temperatur köcheln.
• Suppe in einen Standmixer geben und pürieren.
• Zurück in den Topf geben und eventuell weitere Gemüsebrühe zugießen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
• Optional: Misopaste unterrühren.
• Mit Sojasauce, roten Kampotpfeffer und Zitronensaft abschmecken.
• Die Suppe in vorgewärmten Schalen mit Möhrengrün und Sesam anrichten.
• Optional: Möhre mit einem Sparschäler dünne Streifen schneiden und in Sesamöl anbraten.
• Als Deko zur Suppe geben.