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Zutaten für 8 Brötchen

• 80g Leinsamenmehl
• 50g Mandelmehl
• 1/2 TL feines Salz
• 1,5 TL Weinsteinbackpulver
• 1/2 TL italienische oder mediterrane Kräuter
• Etwas Chilipulver
• 3 Eier Gr.M
• 100g Magerquark
• 100g Frischkäse
• 50g grieschicher Joghurt
• 60g geriebenen mittelalten Gouda
• 20g geriebenen Parmesan
• 15g kleingeschnittene Salami
• 15g kleingeschnittenen gekochten Schinken
• 30g getrocknete Tomaten / in Öl … klein schneiden
• Etwas Käse zum bestreuen

Zubereitung

• Backofen auf 180g O/U Hitze vorheizen.
• Backblech mit Backpapier auslegen.
• Die feuchten Zutaten in eine Rührschüssel geben und mit einem Schneebesen verquirlen.
• Die trockenen Zutaten zufügen und mit einem Handmixer/Knethaken ordentlich verkneten.
• Mit angefeuchteten Händen 8 Brötchen formen.
• Als Kranz aneinander legen.
• Mit etwas Käse bestreuen.
• Auf der zweiten Schiene von unten etwa 40-45 Minuten backen.
• Stäbchenprobe machen, wenn nichts kleben bleibt sind die Brötchen fertig.
• Auf einem Gitter auskühlen lassen.