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Zutaten für 8 Brötchen
- 80g Leinsamenmehl
- 50g Mandelmehl
- 1/2 TL feines Salz
- 1,5 TL Weinsteinbackpulver
- 1/2 TL italienische oder mediterrane Kräuter
- Etwas Chilipulver
- 3 Eier Gr.M
- 100g Magerquark
- 100g Frischkäse
- 50g grieschicher Joghurt
- 60g geriebenen mittelalten Gouda
- 20g geriebenen Parmesan
- 15g kleingeschnittene Salami
- 15g kleingeschnittenen gekochten Schinken
- 30g getrocknete Tomaten / in Öl … klein schneiden
- Etwas Käse zum bestreuen
Zubereitung
- Backofen auf 180g O/U Hitze vorheizen.
- Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die feuchten Zutaten in eine Rührschüssel geben und mit einem Schneebesen verquirlen.
- Die trockenen Zutaten zufügen und mit einem Handmixer/Knethaken ordentlich verkneten.
- Mit angefeuchteten Händen 8 Brötchen formen.
- Als Kranz aneinander legen.
- Mit etwas Käse bestreuen.
- Auf der zweiten Schiene von unten etwa 40-45 Minuten backen.
- Stäbchenprobe machen, wenn nichts kleben bleibt sind die Brötchen fertig.
- Auf einem Gitter auskühlen lassen.
