Zutaten für 2 Personen

• 1 große weiße Zwiebel … fein würfeln
• 2 EL Bratöl
• 500g Gehacktes vom Rind
• Salz, Pfeffer, etwas Chilipulver, mediterrane Kräuter
• 1,5 EL Tomatenmark
• 500g mildes Sauerkraut
• 1 TL Kreuzkümmel
• 150g Creme fraiche
• 80g geriebenen mittelalten Gouda
• 100g Kirschtomaten … halbieren oder vierteln
• Einige Stängel frische Petersilie … klein hacken
• 250g Gemüsebrühe ohne Geschmacksverstärker und Gedöns
• 1 EL Butter und Butter für die Auflaufform

Zubereitung

• Öl in einer Pfanne erhitzen.
• Gehacktes darin braten.
• Zwiebeln kurz mitbraten.
• Mit Salz, Pfeffer, Chilipulver und mediterrane Kräuter würzen.
• Tomatenmark zugeben und anrösten.
• Dosentomaten und 100ml Gemüsebrühe zufügen und offen bei mittlerer Temperatur etwa 10 Minuten köcheln lassen.
• Sauerkraut abspülen und gut ausdrücken.
• Butter in einem Topf schmelzen und Sauerkraut darin andünsten.
• Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen.
• Restliche Gemüsebrühe angießen und abgedeckt bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen.
• Backofen auf 200 Grad O/U Hitze vorheizen.
• Auflaufform mit Butter einfetten.
• Creme Fraiche unter das Sauerkraut rühren.
• Hackfleischsauce nochmal abschmecken und in die Auflaufform geben.
• Sauerkraut darauf verteilen.
• Gouda darüberstreuen.
• Auf der mittleren Schiene 35 Minuten überbacken.
• Kurz vor Ende der Backzeit die Tomaten auf dem Auflauf verteilen.
• Anschließend 5 Minuten ruhen lassen.
• Mit Petersilie bestreuen.