Wirsingrouladen

Zutaten für 4 Personen + 4 in Reserve

Enthält unbezahlte Werbung/Markennennung!

2 Köpfe Wirsing … jeder etwa 800g

2 Zwiebeln … klein hacken

3 Scheiben Low-Carb Toast … einen Tag vorher herausnehmen und trocknen lassen

750g gemischtes Hackfleich

1 EL mittelscharfen Dijon Senf

1 EI Gr. M

Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß, etwas Chilipulver

2 EL Olivenöl, 2 EL Butter

2 EL Tomatenmark, 1 Liter Gemüsebrühe ohne Geschmacksverstärker und Gedöns

4 Stiele Thymian … Blättchen vom Stängel pflücken und hacken

2 EL Sojamehl, 5-6 EL Schlagsahne

Zubereitung

  • Wirsing waschen und etwa 16 große Wirsingblätter abtrennen.
  • Portionsweise 2 Minuten im kochenden Wasser garen.
  • Mittelrippen flacher schneiden.
  • Restlichen Wirsing in Streifen schneiden.
  • Toast in Milch einweichen.
  • Hackfleisch, ausgedrücktes Toast, Hälfte der Zwiebeln, Ei und Senf verkneten.
  • Mit Paprika, Salz und Pfeffer würzen.
  • Die Masse passend zu Rouladen formen.
  • Je zwei Wirsingblätter überlappend aufeinanderlegen.
  • 1 Hackroulade darauflegen.
  • Wirsingränder einschlagen und aufrollen.
  • Mit Küchengarn fest umwickeln.
  • Olivenöl in einemBräter erhitzen.
  • Wirsingrouladen darin rundherum anbraten.
  • Anschließend herausnehmen.
  • Butter im Bratsatz erhitzen.
  • Restliche Zwiebeln und Wirsingstreifen darin etwa 5 Minuten anbraten.
  • Hin und wieder umrühren.
  • Mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Tomatenmark einrühren und anschmurgeln.
  • Mit1 Liter Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen lassen.
  • Wirsingrouladen zugeben und zugedeckt, bei kleiner Temperatur, 45 Minuten schmoren.
  • Thymian, bis auf einen kleinen Rest, unterrühren.
  • Wirsingrouladen herausnehmen.
  • Sojamehl und Sahne glatt rühren.
  • Sauce damit binden.
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Auf vorgewärmten Tellern anrichten.
  • Die restlichen 4 Wirsingrouladen einfrieren oder am nächsten Tag essen.

Dazu passt Reis aus Kichererbsenmehl.

Veröffentlicht von iriskrautwald

Hallo 🙋‍♀️ Ich bin Iris, 52 Jahre, verheiratet, Mutter von 3 wunderbaren Töchtern, Katzenmama von Wilma und Anni 😊 Nach meiner Darmkrebs Erkrankung habe ich mit der kohlenhydratreduzierten, gesunden und ballaststoffreichen Ernährung angefangen. Ich hatte einfach das Bedürfnis meinem Körper, vor allem meinem Darm, etwas Gutes zu tun. Die Darmgesundheit liegt mir sehr am Herzen ❤ Außerdem mögen Krebszellen ger ne Zucker 🙄 ... da ist bei mir nicht mehr viel zu holen 😊 Auf meinem Blog soll es hauptsächlich um Rezepte, ich nenne sie gerne "Baupläne", gehen. Diese teile ich gerne mit euch 😊 Viel Spaß beim Nachkochen 🥘 und gutes Gelingen 🙋‍♀️

3 Kommentare zu „Wirsingrouladen

  1. Au ja! Letztens konnte ich meinen Mann davon überzeugen, dass Krautwickel aus Wirsingkohl viel herzhafter schmecken als die aus Weißkohl. Vielen Dank für das Rezept. LG Rosy
    Auf jeden Fall 👍 Wirsingrouladen sind soooo lecker 😋 Schönen Abend

    Liken

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