Zutaten für 2 Portionen

• 450-500g Wirsing … in Streifen schneiden
• 1 weiße Zwiebel … in Stücke schneiden
• 300g Rinderhackfleisch
• 1 Bio Zitrone … heiß abwaschen, mit Küchenpapier abtrocknen, Schale abreiben und Zitrone auspressen
• 150 ml Gemüsebrühe ohne Geschmacksverstärker und Gedöns
• 150g Creme fraiche
• Rapsöl
• Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel … Menge nach Geschmack
• Pasta nach Wahl … zum Beispiel Spinat Kichererbsen Pasta … nach Packungsanleitung kochen

Zubereitung

• 2 EL Rapsöl in einer Pfanne erhitzen.
• Hackfleisch darin hellbraun anbraten.
• Zwiebel zufügen und ebenfalls anbraten.
• Wirsing in Salzwasser etwa 6-7 Minuten kochen, anschließend das Wasser abgießen und den Wirsing warm halten.
• Pasta nach Packungsangabe kochen.
• Gemüsebrühe zum Hackfleisch gießen.
• Creme fraiche, Zitronenabrieb und 2 TL Zitronensaft unterrühren.
• Wirsing unterheben.
• Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken.
• Fertige Pasta nun ebenfalls unterheben.
• Mit frisch gehobeltem Parmesan bestreuen.