Zander mit Erbsen und Wirsing

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Es kann auch andrer Fisch verwendet werden.

Zutaten für 2 Personen

  • 2 frische Zanderfilets je ca. 200g
  • 400g Wirsing … den Strunk entfernen und in dünne Streifen schneiden
  • 150g TK Erbsen … auftauen lassen
  • 1 Zwiebel … in Streifen schneiden
  • 2 EL Rapsöl
  • 1 EL Butter
  • Salz, Pfeffer
  • 250 ml Gemüsebrühe ohne Geschmacksverstärker und Gedöns
  • 0,5 TL Bio- Zitronenabrieb
  • 2 EL Zitronensaft

Zubereitung

  • 1 EL Rapsöl in einem großen Topf erhitzen.
  • Zwiebeln, Wirsing darin andünsten.
  • Gemüsebrühe zugießen.
  • Zugedeckt 20 Minuten weich köcheln.
  • Nach 10 Minuten den Kabeljau etwas salzen.
  • 1 EL Rapsöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen.
  • Zanderfilets darin hellbraun anbraten.
  • Butter und Erbsen zugeben, salzen und erhitzen.
  • Vom Wirsing das Wasser abgießen und mit einem Pürierstab nur! anpürieren.
  • Erbsen und Fisch mit Zitronensaft, Zitronenabrieb und Pfeffer würzen.
  • Fischfilet und Erbsen auf dem Wirsing anrichten.

Veröffentlicht von iriskrautwald

Hallo 🙋‍♀️ Ich bin Iris, 52 Jahre, verheiratet, Mutter von 3 wunderbaren Töchtern, Katzenmama von Wilma und Anni 😊 Nach meiner Darmkrebs Erkrankung habe ich mit der kohlenhydratreduzierten, gesunden und ballaststoffreichen Ernährung angefangen. Ich hatte einfach das Bedürfnis meinem Körper, vor allem meinem Darm, etwas Gutes zu tun. Die Darmgesundheit liegt mir sehr am Herzen ❤ Außerdem mögen Krebszellen ger ne Zucker 🙄 ... da ist bei mir nicht mehr viel zu holen 😊 Auf meinem Blog soll es hauptsächlich um Rezepte, ich nenne sie gerne "Baupläne", gehen. Diese teile ich gerne mit euch 😊 Viel Spaß beim Nachkochen 🥘 und gutes Gelingen 🙋‍♀️

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