Haferflockenbrot mit Apfel

Zutaten

  • 250g feine Haferflocken
  • 250g kernige Haferflocken
  • 500g Magerquark
  • 1,5 TL Salz
  • 3 Eier Gr. M
  • 10g Haferkleie + Haferkleie zum bestreuen
  • 2 Päckchen Weinsteinbackpulver
  • Etwas Apfelessig
  • 1 Apfel … zum Beispiel Sorte: Boskop, Cox Orange, Elstar oder Wellant … Mit Schale fein reiben, mit ein wenig Apfelessig beträufeln und mischen

Zubereitung

  • Quark und Eier in eine Rührschüssel geben.
  • Mit einem Schneebesen gut verquirlen.
  • Die trockenen Zutaten zufügen und mit einem Handmixer oder Küchenmaschine gut verkneten.
  • Apfelraspel unterheben.
  • Abgedeckt 10 Minuten quellen lassen.
  • Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
  • Eine Kastenform mit Backpapier auslegen.
  • Teig in die Form geben und mit Haferkleie bestreuen.
  • Auf der zweiten Schiene von unten etwa 45 Minuten backen.
  • Auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen.

Die Brotscheiben lassen sich auch gut toasten.

Veröffentlicht von iriskrautwald

Hallo 🙋‍♀️ Ich bin Iris, 52 Jahre, verheiratet, Mutter von 3 wunderbaren Töchtern, Katzenmama von Wilma und Anni 😊 Nach meiner Darmkrebs Erkrankung habe ich mit der kohlenhydratreduzierten, gesunden und ballaststoffreichen Ernährung angefangen. Ich hatte einfach das Bedürfnis meinem Körper, vor allem meinem Darm, etwas Gutes zu tun. Die Darmgesundheit liegt mir sehr am Herzen ❤ Außerdem mögen Krebszellen ger ne Zucker 🙄 ... da ist bei mir nicht mehr viel zu holen 😊 Auf meinem Blog soll es hauptsächlich um Rezepte, ich nenne sie gerne "Baupläne", gehen. Diese teile ich gerne mit euch 😊 Viel Spaß beim Nachkochen 🥘 und gutes Gelingen 🙋‍♀️

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