Zutaten für 4 Portionen

• 400g Gehacktes vom Rind
• 1 weiße Zwiebel … in Stücke hacken
• 2 rote Chilischoten … längs aufschneiden, Kerne entfernen und abwaschen/bitte Einmalhandschuhe verwenden
• 12g frischen Ingwer … schälen und reiben
• 3 Frühlingszwiebeln … in Ringe schneiden
• 10g ungeschälter Sesam … in ein erPfanne ohne Fett goldbraun rösten
• 25g Hoisin-Sauce oder asiatische Sauce nach Geschmack
• 2 Zehen Knoblauch … fein hacken
• 2 EL milden Weißweinessig
• 3 EL helle Sojasauce
• 2 EL Sesamöl
• 2-3 TL Misopaste
• 125g Spaghettini/low carb

Zubereitung

• Sesamöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen.
• Zwiebeln für etwa 1-2 Minuten braten.
• Ingwer, Knoblauch und Chili zufügen.
• Weitere 3 Minuten bei, mittlerer Temperatur, braten.
• Immer wieder pfannenrühren, es sollte nichts anbrennen.
• Hackfleisch zufügen, alles gut vermischen und braten bis das Fleisch durchgegart ist.
• Bis dahin helle Sojasauce mit Essig, etwas Misopaste und Hoisinsauce in einer Schale verquirlen.
• Wasser in einem Topf zum kochen bringen, 2-3 TL Misopaste darin auflösen, Spaghettini darin nach Packungsanweisung kochen.
• Kochwasser auffangen … es wird noch benötigt!
• Saucengemisch zum Fleisch geben.
• Solange köcheln, bis die Sauce dickflüssig ist.
• Pasta zum Hackfleisch geben und gut vermengen.
• Kochflüssigkeit hinzufügen … nur soviel das es eine gute Konsistenz ergibt.
• Frühlingszwiebeln zum größten Teil unterrühren.
• In vorgewärmten Schalen anrichten, mit restlichen Frühlingszwiebeln und Sesam darüber streuen.