Blumenkohlpüree

Zutaten für etwa 4 Portionen

  • 1 Blumenkohl etwa 1kg … Blätter entfernen, Röschen abtrennen und den Strunk in Stücke schneiden
  • 250-300 ml Gemüsebrühe
  • Salz, Pfeffer, Muskat
  • 1 EL Butter
  • Optional: geriebenen Parmesan … Menge nach Geschmack

Zubereitung

  • Gemüsebrühe in einem Kochtopf zum kochen bringen.
  • Blumenkohl darin etwa 12-15 Minuten weich kochen.
  • Wasser abgießen.
  • 1 EL Butter zum Blumenkohl geben.
  • Blumenkohl pürieren.
  • Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
  • Optional: Parmesan unter das Püree rühren, das gibt eine feine Geschmacksnote.
Selbst gemachte Fischstäbchen mit Blattspinat und Blumenkohlpüree

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