Zutaten für 4 Portionen

• 1 große weiße Zwiebel … klein hacken
• 2 rote Paprika … in Stücke schneiden
• 350g braune Champignons … säubern und vierteln
• 500g Gehacktes vom Rind
• 2 TL edelsüßes Paprika
• 1 TL rosenscharfes Paprika
• Chilipulver … Menge nach Geschmack
• 1,5 TL getrockneten Majoran
• Salz und Pfeffer aus der Mühle
• 2 Dosen stückige Tomaten je 400g
• 3 EL Tomatenmark
• 7 Stiele Petersilie … klein hacken
• 400 ml Gemüsebrühe ohne Geschmacksverstärker und Gedöns
• 150 ml Kochsahne
• Rapsöl

Zubereitung

• Öl in einem Topf erhitzen.
• Zwiebeln darin glasig andünsten.
• Gehacktes zugeben und hellbraun krümelig braten.
• Tomatenmark unterrühren, kurz mitbraten lassen.
• Paprika und Chamignons dazugeben, kurz anbraten und salzen.
• Paprikapulver, Chilipulver und Majoran unterrühren.
• Stückige Tomaten und Gemüsebrühe zugeben.
• Alles gut vermischen, zugedeckt aufkochen und bei kleiner Hitze, nicht mehr komplett zugedeckt, 12-15 Minuten köcheln lassen.
• Kochsahne zugießen, nochmals aufkochen lassen.
• Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• 3/4 der Petersilie unterheben.
• In vorgewärmten Schalen anrichten und mit restlicher Petersilie bestreuen.