Paprika-Hack-Suppe mit Champignons

Zutaten für 4 Portionen

  • 1 große weiße Zwiebel … klein hacken
  • 2 rote Paprika … in Stücke schneiden
  • 350g braune Champignons … säubern und vierteln
  • 500g Gehacktes vom Rind
  • 2 TL edelsüßes Paprika
  • 1 TL rosenscharfes Paprika
  • Chilipulver … Menge nach Geschmack
  • 1,5 TL getrockneten Majoran
  • Salz und Pfeffer aus der Mühle
  • 2 Dosen stückige Tomaten je 400g
  • 3 EL Tomatenmark
  • 7 Stiele Petersilie … klein hacken
  • 400 ml Gemüsebrühe ohne Geschmacksverstärker und Gedöns
  • 150 ml Kochsahne
  • Rapsöl

Zubereitung

  • Öl in einem Topf erhitzen.
  • Zwiebeln darin glasig andünsten.
  • Gehacktes zugeben und hellbraun krümelig braten.
  • Tomatenmark unterrühren, kurz mitbraten lassen.
  • Paprika und Chamignons dazugeben, kurz anbraten und salzen.
  • Paprikapulver, Chilipulver und Majoran unterrühren.
  • Stückige Tomaten und Gemüsebrühe zugeben.
  • Alles gut vermischen, zugedeckt aufkochen und bei kleiner Hitze, nicht mehr komplett zugedeckt, 12-15 Minuten köcheln lassen.
  • Kochsahne zugießen, nochmals aufkochen lassen.
  • Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • 3/4 der Petersilie unterheben.
  • In vorgewärmten Schalen anrichten und mit restlicher Petersilie bestreuen.
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Veröffentlicht von iriskrautwald

Hallo 🙋‍♀️ Ich bin Iris, 52 Jahre, verheiratet, Mutter von 3 wunderbaren Töchtern, Katzenmama von Wilma und Anni 😊 Nach meiner Darmkrebs Erkrankung habe ich mit der kohlenhydratreduzierten, gesunden und ballaststoffreichen Ernährung angefangen. Ich hatte einfach das Bedürfnis meinem Körper, vor allem meinem Darm, etwas Gutes zu tun. Die Darmgesundheit liegt mir sehr am Herzen ❤ Außerdem mögen Krebszellen ger ne Zucker 🙄 ... da ist bei mir nicht mehr viel zu holen 😊 Auf meinem Blog soll es hauptsächlich um Rezepte, ich nenne sie gerne "Baupläne", gehen. Diese teile ich gerne mit euch 😊 Viel Spaß beim Nachkochen 🥘 und gutes Gelingen 🙋‍♀️

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