Zutaten für 4 Portionen

• 500g Putenfilet … eventuell halbieren, mit Küchenpapier trocken tupfen und mit einer Geflügelgewürzzubereitung würzen
• Etwa 600g Lauch … säubern und in Ringe schneiden
• 1 Zwiebel … würfeln
• 150 ml Gemüsebrühe ohne Geschmackverstärker und Gedöns
• 150-200 ml Kochsahne
• 100g Kräuterfrischkäse
• 1,5 TL Dijon Senf mittelscharf
• Salz und Pfeffer aus der Mühle
• Gehackte Petersilie … Menge nach Belieben
• Olivenöl

Zubereitung

• Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
• Fleisch von allen Seiten anbraten, bis es hellbraun ist.
• Anschließend das Fleisch aus der Pfanne nehmen und bei Seite stellen.
• Zwiebel in der Pfanne kurz anschmurgeln.
• Nun das Lauchgemüse dazugeben und mitbraten.
• Salzen und pfeffern.
• Mit Kochsahne und Gemüsebrühe aufgießen.
• Den Senf und Frischkäse unterrühren und etwa 4-5 Minuten köcheln lassen.
• Fleisch wieder in die Pfanne geben und etwa 10 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.
• Es sollte durchgegart , doch nicht zu trocken sein.
• Bei Bedarf lieber anschneiden und probieren.
• 3/4 der Petersielie unterheben.
• Auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit restlicher Petersilie bestreuen.
• Dazu passt Reis aus Kichererbsenmehl.