Leinsamenbrot mit Cashewkernen

Zutaten für ein Brot

  • 120g Leinmehl
  • 90 Mandelmehl
  • 20g Flohsamenschalen
  • 35 geschrotete Leinsamen
  • Handvoll genackte Cashewkerne
  • 2 Eier Gr. M
  • 1 TL feines Salz
  • Etwas Brotgewürz
  • 1 Päckchen Weinsteinbackpulver
  • 350-400 ml lauwarmes Wasser

Zubereitung

  • Backofen auf 180 Grad O/U Hitze vorheizen.
  • Backblech mit Backpapier auslegen.
  • Alle trockenen Zutaten in eine Rührschüssel geben und vermengen.
  • Eier zugeben.
  • Wasser nicht auf einmal zugießen und mit einem Handmixer/Knethaken alle Zutaten verkenten.
  • Der Teig sollte nicht zu matschig werden, sondern eine gute Konsistenz haben.
  • Einen Brotlaib aus dem Teig formen und auf das Backpapier setzen.
  • Mit Wasser bepinseln.
  • Haferkleie auf den Teigling streuen.
  • Mit einem schrfen Messer längs einschneiden.
  • Auf der zweiten Schiene von unten 90-95 Minuten backen.
  • Vorsichtig aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

Veröffentlicht von iriskrautwald

Hallo 🙋‍♀️ Ich bin Iris, 52 Jahre, verheiratet, Mutter von 3 wunderbaren Töchtern, Katzenmama von Wilma und Anni 😊 Nach meiner Darmkrebs Erkrankung habe ich mit der kohlenhydratreduzierten, gesunden und ballaststoffreichen Ernährung angefangen. Ich hatte einfach das Bedürfnis meinem Körper, vor allem meinem Darm, etwas Gutes zu tun. Die Darmgesundheit liegt mir sehr am Herzen ❤ Außerdem mögen Krebszellen ger ne Zucker 🙄 ... da ist bei mir nicht mehr viel zu holen 😊 Auf meinem Blog soll es hauptsächlich um Rezepte, ich nenne sie gerne "Baupläne", gehen. Diese teile ich gerne mit euch 😊 Viel Spaß beim Nachkochen 🥘 und gutes Gelingen 🙋‍♀️

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