Zutaten für ein Brot
- 120g Leinmehl
- 90 Mandelmehl
- 20g Flohsamenschalen
- 35 geschrotete Leinsamen
- Handvoll genackte Cashewkerne
- 2 Eier Gr. M
- 1 TL feines Salz
- Etwas Brotgewürz
- 1 Päckchen Weinsteinbackpulver
- 350-400 ml lauwarmes Wasser
Zubereitung
- Backofen auf 180 Grad O/U Hitze vorheizen.
- Backblech mit Backpapier auslegen.
- Alle trockenen Zutaten in eine Rührschüssel geben und vermengen.
- Eier zugeben.
- Wasser nicht auf einmal zugießen und mit einem Handmixer/Knethaken alle Zutaten verkenten.
- Der Teig sollte nicht zu matschig werden, sondern eine gute Konsistenz haben.
- Einen Brotlaib aus dem Teig formen und auf das Backpapier setzen.
- Mit Wasser bepinseln.
- Haferkleie auf den Teigling streuen.
- Mit einem schrfen Messer längs einschneiden.
- Auf der zweiten Schiene von unten 90-95 Minuten backen.
- Vorsichtig aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

