Kohlenhydratarme Brötchen

Zutaten für 6 -7 Brötchen

  • 200g Magerquark
  • 2 Eier Gr.M
  • 100g Haferkleie
  • 70g feinblättrige Haferflocken
  • 15g geschrotete Leinsamen
  • 15g Flohsamenschalen
  • 15g gehackte Walnusskerne
  • 15g Sonnenblumenkerne
  • 1 TL Salz
  • 1/4 TL Brotgewürz
  • 1 Päckchen Weinsteinbackpulver
  • 60ml lauwarmes Wasser
  • 1 TL bestes Olivenöl
  • Etwas Haferkleie und ungeschälten Sesam zum bestreuen

Zubereitung

  • Backofen auf 180 Grad O/U vorheizen.
  • Backblech mit Backpapier auslegen.
  • Quark und Eier in eine Rührschüssel geben und mit einem Schneebesen verquirlen.
  • Alle trockenen Zutaten zufügen und mit einem Handmixer/Knethaken verkneten.
  • Wasser und Öl zuletzt untermischen.
  • Mit feuchten Händen Brötchen formen.
  • Mit Haferkleie und nicht geschälten Sesam bestreuen.
  • Mit einem scharfen Messer die Teiglinge kreuzweise einschneiden.
  • Auf der mittleren Schiene etwa 25 Minuten backen.
  • Stäbchenprobe machen, wenn nichts hängen bleibt, sind die Brötchen fertig.
  • Auf einem Gitter abkühen lassen.

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