Kohlenhydratarme Brötchen

Zutaten für 6 -7 Brötchen

• 200g Magerquark
• 2 Eier Gr.M
• 100g Haferkleie
• 70g feinblättrige Haferflocken
• 15g geschrotete Leinsamen
• 15g Flohsamenschalen
• 15g gehackte Walnusskerne
• 15g Sonnenblumenkerne
• 1 TL Salz
• 1/4 TL Brotgewürz
• 1 Päckchen Weinsteinbackpulver
• 60ml lauwarmes Wasser
• 1 TL bestes Olivenöl
• Etwas Haferkleie und ungeschälten Sesam zum bestreuen

Zubereitung

• Backofen auf 180 Grad O/U vorheizen.
• Backblech mit Backpapier auslegen.
• Quark und Eier in eine Rührschüssel geben und mit einem Schneebesen verquirlen.
• Alle trockenen Zutaten zufügen und mit einem Handmixer/Knethaken verkneten.
• Wasser und Öl zuletzt untermischen.
• Mit feuchten Händen Brötchen formen.
• Mit Haferkleie und nicht geschälten Sesam bestreuen.
• Mit einem scharfen Messer die Teiglinge kreuzweise einschneiden.
• Auf der mittleren Schiene etwa 25 Minuten backen.
• Stäbchenprobe machen, wenn nichts hängen bleibt, sind die Brötchen fertig.
• Auf einem Gitter abkühen lassen.