Zutaten für 6 -7 Brötchen
- 200g Magerquark
- 2 Eier Gr.M
- 100g Haferkleie
- 70g feinblättrige Haferflocken
- 15g geschrotete Leinsamen
- 15g Flohsamenschalen
- 15g gehackte Walnusskerne
- 15g Sonnenblumenkerne
- 1 TL Salz
- 1/4 TL Brotgewürz
- 1 Päckchen Weinsteinbackpulver
- 60ml lauwarmes Wasser
- 1 TL bestes Olivenöl
- Etwas Haferkleie und ungeschälten Sesam zum bestreuen
Zubereitung
- Backofen auf 180 Grad O/U vorheizen.
- Backblech mit Backpapier auslegen.
- Quark und Eier in eine Rührschüssel geben und mit einem Schneebesen verquirlen.
- Alle trockenen Zutaten zufügen und mit einem Handmixer/Knethaken verkneten.
- Wasser und Öl zuletzt untermischen.
- Mit feuchten Händen Brötchen formen.
- Mit Haferkleie und nicht geschälten Sesam bestreuen.
- Mit einem scharfen Messer die Teiglinge kreuzweise einschneiden.
- Auf der mittleren Schiene etwa 25 Minuten backen.
- Stäbchenprobe machen, wenn nichts hängen bleibt, sind die Brötchen fertig.
- Auf einem Gitter abkühen lassen.
