Zutaten für 3 Portionen

• 500g Hähnchenbrustfilet … in mundgerechte Stücke schneiden ud mit einer Hähnchengewürzzubereitung würzen
• 500g mildes Weinsauerkraut … abtropfen lassen
• 2 rote Paprika … in kleine Stücke schneiden
• 1 kleine Chilischote … entkernen und sehr klein schneiden
• 4 Frühlingszwiebeln … in Ringe schneiden
• 200ml Gemüsebrühe ohne Geschmacksverstärker und Gedöns
• 200ml Kochsahne 15%
• Salz, weißer Pfeffer aus der Mühle, Paprikaulver edelsüß, Chilipulver, etwas Kreuzkümmel
• 1 EL Schnittlauch … in feine Röllchen schneiden
• Petersilie … Menge nach Belieben … klein hacken
• 1 EL Butterschmalz

Zubereitung

• Butterschmalz in einer großen tiefen Pfanne erhitzen.
• Hähnchenfilet darin von allen Seiten anbraten und garen lassen.
• Hähnenfilet aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
• Paprika und Frühlingszwiebeln in der Pfanne etwa 5-6 Minuten anschwitzen.
• Sauerkraut dazugeben und alles gut vermischen.
• Gemüsebrühe und Sahne zugießen, bei kleiner Temperatur 10-13 Minuten köcheln lassen.
• Mit den angegebenen Gewürzen abschmecken.
• Hähnchenfilet unterheben.
• 3/4 der Petersilie und Schnittlauch unterrühren.
• Auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit der restlichen Petersilie und Schnittlauch bestreuen.

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