Zutaten für 2 Personen

• 1 Schalotte … in kleine Stücke schneiden
• 1 TL Butter
• 125g Kochsahne
• 1 TL Sojamehl oder Kichererbsenmehl
• 1/2 Bund Dill …Spitzen abzupfen und klein hacken oder TK Dill verwenden
• 3 EL mittelscharfen Senf
• 1/2 TL Zitronensaft
• 50ml trockener Weißwein
• 2 TL Gemüsebrühe … ohne Geschmacksverstärker und Gedöns
• 50ml Milch
• Salz, Pfefffer

Zubereitung

• Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin andüntsten.
• 1 TL Mehl darüberstäuben und gut verrühren.
• Sahne, Milch und Gemüsebrühe unterrühren und kurz aufkochen lassen.
• Temperatur verringern.
• Senf, Wein, Zitronensaft und Dill unterrühren.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.