Senfsauce, ideal zu Fischgerichten

Zutaten für 2 Personen

  • 1 Schalotte … in kleine Stücke schneiden
  • 1 TL Butter
  • 125g Kochsahne
  • 1 TL Sojamehl oder Kichererbsenmehl
  • 1/2 Bund Dill …Spitzen abzupfen und klein hacken oder TK Dill verwenden
  • 3 EL mittelscharfen Senf
  • 1/2 TL Zitronensaft
  • 50ml trockener Weißwein
  • 2 TL Gemüsebrühe … ohne Geschmacksverstärker und Gedöns
  • 50ml Milch
  • Salz, Pfefffer

Zubereitung

  • Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin andüntsten.
  • 1 TL Mehl darüberstäuben und gut verrühren.
  • Sahne, Milch und Gemüsebrühe unterrühren und kurz aufkochen lassen.
  • Temperatur verringern.
  • Senf, Wein, Zitronensaft und Dill unterrühren.
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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