Quarkbrot

Zutaten für 1 kleines Brot

  • 30g Weizenkleie
  • 30g Haferkleie
  • 60g geschrotete Leinsamen
  • 15g Chiasamen
  • 50g Sonnenblumenkerne
  • 60g Backprotein
  • 1 gehäuften TL Weinsteinbackpulver
  • 1 TL feines Salz
  • 1/4 TL Brotgewürz
  • 300g Magerquark

Zubereitung

  • Die trockenen Zutaten in eine Rührschüssel geben und vermischen.
  • Anschließend den Quark dazugeben und alles mit einem Handmixer/Knethaken verkneten.
  • Der Teig ist etwas bröselig, am besten verkenetet man zum Schluss mit den Händen.
  • Abgedeckt 20 Minuten quellen lassen.
  • Den Backofen auf 200 Grad O/U Hitze vorheizen.
  • Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  • Den Teig zu einem Brotlaib formen und auf dem Backblech platzieren.
  • Wer mag, kann den Brotlaib mit Haferkleie bestreuen.
  • Auf der zweiten Schiene von unten etwa 35-40 Minuten backen.
  • Auf einem Gitter abkühlen lassen.

Veröffentlicht von iriskrautwald

Hallo 🙋‍♀️ Ich bin Iris, 52 Jahre, verheiratet, Mutter von 3 wunderbaren Töchtern, Katzenmama von Wilma und Anni 😊 Nach meiner Darmkrebs Erkrankung habe ich mit der kohlenhydratreduzierten, gesunden und ballaststoffreichen Ernährung angefangen. Ich hatte einfach das Bedürfnis meinem Körper, vor allem meinem Darm, etwas Gutes zu tun. Die Darmgesundheit liegt mir sehr am Herzen ❤ Außerdem mögen Krebszellen ger ne Zucker 🙄 ... da ist bei mir nicht mehr viel zu holen 😊 Auf meinem Blog soll es hauptsächlich um Rezepte, ich nenne sie gerne "Baupläne", gehen. Diese teile ich gerne mit euch 😊 Viel Spaß beim Nachkochen 🥘 und gutes Gelingen 🙋‍♀️

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