Quarkbrot

Zutaten für 1 kleines Brot

  • 30g Weizenkleie
  • 30g Haferkleie
  • 60g geschrotete Leinsamen
  • 15g Chiasamen
  • 50g Sonnenblumenkerne
  • 60g Backprotein
  • 1 gehäuften TL Weinsteinbackpulver
  • 1 TL feines Salz
  • 1/4 TL Brotgewürz
  • 300g Magerquark

Zubereitung

  • Die trockenen Zutaten in eine Rührschüssel geben und vermischen.
  • Anschließend den Quark dazugeben und alles mit einem Handmixer/Knethaken verkneten.
  • Der Teig ist etwas bröselig, am besten verkenetet man zum Schluss mit den Händen.
  • Abgedeckt 20 Minuten quellen lassen.
  • Den Backofen auf 200 Grad O/U Hitze vorheizen.
  • Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  • Den Teig zu einem Brotlaib formen und auf dem Backblech platzieren.
  • Wer mag, kann den Brotlaib mit Haferkleie bestreuen.
  • Auf der zweiten Schiene von unten etwa 35-40 Minuten backen.
  • Auf einem Gitter abkühlen lassen.

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