Blumenkohlcremesuppe

Enthält Webung/Markennennung

Zutaten für 4 Portionen

  • 1 großer Blumenkohl … in Röschen teilen
  • 150ml Kochsahne
  • 2 TL Gemüsebrühe in Rohkostqualität
  • 1 EL Butter
  • 50g Frischkäse mit Kräutern der Provence
  • Salz, weißer Pfeffer
  • Muskat
  • 2-3 Stängel Petersilie … klein hacken

Zubereitung

  • Wasser in einem Topf zum kochen brigen.
  • Gemüsebrühe einrühren.
  • Blumenkohlröschen etwa 20 Minuten köcheln lassen.
  • Einige Röschen herausnehmen, bei Seite stellen, abseihen, dabei etwa 500-600ml Kochwasser auffangen.
  • Blumenkohlröschen, aufgefangenes Kochwasser und Frischkäse in einen Standmixer geben und fein pürieren.
  • Suppe zurück in den Topf füllen.
  • Butter und Sahne untermischen und kurz zum kochen bringen.
  • Topf vom Herd nehmen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
  • 3/4 der Petersilie unterrühren.
  • Die Suppe in vorgewärmte Schalen mit restlichen Blumenkohlröschen und Petersilie anrichten.
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Veröffentlicht von iriskrautwald

Hallo 🙋‍♀️ Ich bin Iris, 52 Jahre, verheiratet, Mutter von 3 wunderbaren Töchtern, Katzenmama von Wilma und Anni 😊 Nach meiner Darmkrebs Erkrankung habe ich mit der kohlenhydratreduzierten, gesunden und ballaststoffreichen Ernährung angefangen. Ich hatte einfach das Bedürfnis meinem Körper, vor allem meinem Darm, etwas Gutes zu tun. Die Darmgesundheit liegt mir sehr am Herzen ❤ Außerdem mögen Krebszellen ger ne Zucker 🙄 ... da ist bei mir nicht mehr viel zu holen 😊 Auf meinem Blog soll es hauptsächlich um Rezepte, ich nenne sie gerne "Baupläne", gehen. Diese teile ich gerne mit euch 😊 Viel Spaß beim Nachkochen 🥘 und gutes Gelingen 🙋‍♀️

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