Tagliatelle mit Wirsing

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Zutaten für 4 Portionen

  • 500g Tagliatelle low carb … nach Packungsanweisung zubereiten
  • 1 kleiner Kopf Wirsing … den Strunk entfernen, waschen und in Streifen schneiden
  • 1 weiße Zwiebel … klein schneiden
  • 1/2 Lauchstange … in Ringe schneiden
  • 4 kleine Möhren … in kleine Stücke schneiden
  • 50g Kräuterfrischkäse
  • Salz, Pfeffer aus der Mühle
  • Hackfleischgewürz ohne Geschmacksverstärker
  • 175 ml Gemüsebrühe ohne Geschmacksverstärker und Gedöns
  • Etwa 100g Parmesan … dünn hobeln
  • 1 EL Butter
  • 200g Gehacktes vom Rind
  • Butterschmalz

Zubereitung

  • Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen.
  • 1/4 der Zwiebeln darin glasig dünsten.
  • Hackfleisch dazu geben und krümelig braten.
  • Mit einem Hackfleischgewürz und Pfeffer würzen … bei Bedarf salzen.
  • Pfanne zur Seite stellen.
  • Butter in einer tiefen großen Pfanne erhitzen.
  • Restliche Zwiebeln, Wirsing, Lauch und Möhren darin etwa 5 Minuten, bei mittlerer Temperatur, braten.
  • Frischkäse unterrühren.
  • Gemüsebrühe zugießen und etwa 10 Minuten garen lassen, die Flüssigkeit sollte verkocht sein.
  • Hackfleisch unterheben und warm werden lassen.
  • Fertige Tagliatelle untermengen und nochmal abschmecken.
  • Auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit Parmesan bestreuen.

Vegetarier lassen einfach das Hackfleisch weg oder nehmen ein Ersatz Produkt.

https://tastybasics.de/

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