Hähnchenbrustfilet in Tomatensauce

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Zutaten für 4 Portionen

  • 1 weiße Zwiebel … hacken
  • 2 Knoblauchzehen … sehr fein würfeln
  • 4 Hähnchenbrustfilets
  • 400-500g stückige Tomaten
  • 7 Stiele Basilikum … Blätter hacken
  • Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle, etwas Chilipulver
  • 1, 5 Stück Mozzarella … würfeln
  • 100 ml Kochsahne
  • 2 EL Olivenöl

Zubereitung

Backofen auf 180 Grad O/U Hitze vorheizen.

  • Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
  • Hähnchenbrustfilet rundum gut anbraten, anschließend mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Fleisch in eine eingefettete Auflaufform geben.
  • 1 EL Öl in der Pfanne erhitzen.
  • Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten.
  • Mit Chilipulver würzen.
  • Stückige Tomaten zufügen und 3-4 Minuten köcheln lassen.
  • Basilikum unter die Sauce heben.
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Sahne unterrühren.
  • Anschließend die Tomatensauce über die Hähnchenbrustfilets gießen.
  • Mozzarella darauf verteilen.
  • Für 20 Minuten in den Backofen geben, mittlerer Bereich.
  • Auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit Basilikum Blättchen garneirern.

Dazu passen, zum Beispiel, Rote Linsen Pasta.

https://www.pastakultur.de/

Veröffentlicht von iriskrautwald

Hallo 🙋‍♀️ Ich bin Iris, 52 Jahre, verheiratet, Mutter von 3 wunderbaren Töchtern, Katzenmama von Wilma und Anni 😊 Nach meiner Darmkrebs Erkrankung habe ich mit der kohlenhydratreduzierten, gesunden und ballaststoffreichen Ernährung angefangen. Ich hatte einfach das Bedürfnis meinem Körper, vor allem meinem Darm, etwas Gutes zu tun. Die Darmgesundheit liegt mir sehr am Herzen ❤ Außerdem mögen Krebszellen ger ne Zucker 🙄 ... da ist bei mir nicht mehr viel zu holen 😊 Auf meinem Blog soll es hauptsächlich um Rezepte, ich nenne sie gerne "Baupläne", gehen. Diese teile ich gerne mit euch 😊 Viel Spaß beim Nachkochen 🥘 und gutes Gelingen 🙋‍♀️

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