Hackbällchen mit Gemüse in Senf-Sahne-Sauce

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Zutaten für 4 Portionen

Dazu Kichererbsennudeln, diese nach Packungsanweisung zubereiten. Menge nach Belieben. https://www.pastakultur.de/

  • 500g gemischtes Hackfleisch
  • 3 TL mittelscharfer Senf
  • 1 Ei Gr.M
  • Schwarzer Pfeffer aus der Mühle, Salz
  • 3/4 TL Thymian
  • Etwas Majoran, Kreuzkümmel und Muskat
  • 1 weiße Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen … fein hacken
  • 5 Möhren … in Scheiben schneiden
  • 250g TK Erbsen
  • 250 ml Gemüsebrühe ohne Geschmacksverstärker und Gedöns
  • 250 ml Kochsahne
  • 1 EL Kichererbsenmehl
  • 2 EL frische Petersilie … hacken
  • Butterschmalz

Zubereitung

  • Das Hackfleisch in eine Schüssel geben.
  • Ei, Senf, Thymian und Majoran dazugeben und gut miteinander verkneten.
  • Mit feuchten Händen kleine Hackbällchen formen.
  • Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen.
  • Hackbällchen darin anbraten.
  • Möhren hinzufügen.
  • Bei kleiner Temperatur anbraten.
  • Zwiebeln und Erbsen zugeben.
  • Gemüsebrühe und Sahne zugießen, verrühren und köcheln lassen. Die Möhren sollten bissfest sein.
  • Kichererbsenmehl mit kaltem Wasser glatt rühren.
  • Unter ständigem Rühren in die Pfanne geben.
  • Mit Salz, Pfeffer, Muskat und ein kleines bisschen Kreuzkümmel abschmecken.
  • Petersilie unterheben, einen Teil zum anrichten übrig lassen.
  • Auf vorgewärmtenTellern anrichten und mit restlicher Petersilie bestreuen.

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