Parmesan Brötchen

Zutaten für 6 Brötchen

  • 150g Magerquark
  • 50g Frischkäse
  • 50g geriebener Parmesan
  • 3 Eier Gr.M
  • 50g Leinsamenmehl
  • 30g Flohsamenschalen
  • 1 TL feines Salz
  • 2 EL gutes Olivenöl
  • 2 TL Weinsteinbackpulver
  • 1/2-1 TL getrockneter Thymiyan
  • Optional: etwas Brotgewürz
  • Goldleinsamen zum bestreuen

Zubereitung

Backofen auf 180 Grad O/U Hitze vorheizen.

Backblech mit Backpapier auslegen.

  • Eier, Quark und Frischkäse in eine Rührschüssel geben.
  • Mit einem Schneebesen gut verquirlen.
  • Trockene Zutaten dazugeben und mit einem Handmixer/Knethaken verkneten.
  • Mit angefeuchteten Händen Brötchen formen und auf das Backpapier setzen.
  • Die Teiglinge mit Goldleinsamen bestreuen.
  • Mit einem scharfen Messer kreuzweise oder nach Belieben einschneiden.
  • Auf der zweiten Schiene von unten 25-30 Minuten backen.

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