Zutaten für 6 Brötchen

• 150g Magerquark
• 50g Frischkäse
• 50g geriebener Parmesan
• 3 Eier Gr.M
• 50g Leinsamenmehl
• 30g Flohsamenschalen
• 1 TL feines Salz
• 2 EL gutes Olivenöl
• 2 TL Weinsteinbackpulver
• 1/2-1 TL getrockneter Thymiyan
• Optional: etwas Brotgewürz
• Goldleinsamen zum bestreuen

Zubereitung

Backofen auf 180 Grad O/U Hitze vorheizen.

Backblech mit Backpapier auslegen.

• Eier, Quark und Frischkäse in eine Rührschüssel geben.
• Mit einem Schneebesen gut verquirlen.
• Trockene Zutaten dazugeben und mit einem Handmixer/Knethaken verkneten.
• Mit angefeuchteten Händen Brötchen formen und auf das Backpapier setzen.
• Die Teiglinge mit Goldleinsamen bestreuen.
• Mit einem scharfen Messer kreuzweise oder nach Belieben einschneiden.
• Auf der zweiten Schiene von unten 25-30 Minuten backen.