Zutaten für 2 Portionen
- 400g Hähnchenbrustfilet … mit Küchenpapier abtupfen und in mundgerechte Stücke schneiden
- 60g geriebener Parmesan
- 40g gemahlenen Mandeln mit Haut
- 0,5 TL Curry
- 1 Ei Gr.M
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
- Optional … Geflügelgewürzzubereitung
- Zutaten und Zubereitung Ajvar-Dip
- 1 kleine rote Paprika … entkernen und in sehr kleine Stücke schneiden
- 5 EL Ajvar
- 4 EL Milch
- 2 TL Schnittlauch … in Röllchen schneiden
- 180g Frischkäse
- Etwas Chilipulver und Paprika edelsüß
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
- Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und gut vermischen.
- Mit den genannten Gewürzen abschmecken-
Zubereitung
- Parmesan, gemahlene Mandeln und Curry in einen Tiefen Teller geben und gut miteinander vermischen.
- Ei, Salz und Pfeffer in einen weiteren tiefen Teller geben und gut verquirlen.
- Fleischstücke zuerst in Ei, anschließend in der Parmesan-Mischung wälzen.
- Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen.
- Die Hähnchen Nuggets in die Pfanne geben und von beiden Seiten braten.
- Im Ofen warm halten.
Iris Lowcarbküche 