Gefüllter Chicorée aus dem Ofen

Zutaten für 4 Personen

  • 4 Kolben Chicorée … halbieren und Strunk entfernen
  • 2 EL Zitronensaft
  • 300g gekochter Schinken … Scheiben vierteln
  • 300g mittelalter Gouda/Scheiben … Rinde abschneiden und vierteln
  • 70-80g Kochsahne
  • 50-60g Semmelbrösel … aus Low-Carb Brot oder Brötchen herstellen … alternativ Vollkornbrösel
  • 50g Butter
  • 1/2 Bund Schnittlauch … in Röllchen schneiden
  • Salz, schwarzer Kampot Pfeffer aus der Mühle
  • Etwas Muskatnuss … reiben

Zubereitung

  • Chiccorée mit Zitronensaft beträufeln.
  • In etwas kochendem Salzwasser Chicorée etwa 6-7 bissfest garen.
  • Alternativ im Dampfgarer garen.
  • Anschließend gut abtropfen lassen.
  • Backofen auf 200 Grad O/U Hitze vorheizen.
  • Eine Auflaufform einfetten.
  • Die Chicoréehälften in die Auflaufform legen.
  • Schinken und Käse zwischen den Blättern verteilen.
  • Nun mit Sahne beträufeln.
  • Mit schwarzem Pfeffer würzen.
  • Semmelbrösel darüber streuen.
  • Butterflöckchen darauf verteilen.
  • Auf der mittleren Schiene etwa 15 Minuten überbacken.
  • Muskatnuss über den Auflauf reiben.
  • Auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit Schnittlauchröllchen bestreuen.

Dazu passt Blumenkohlpüree oder ein frischer Blattsalat.

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